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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – febrero 2025 19/3/2025

Si observamos éste mismo cuadro de un año atrás podemos ver que la diferencia entre el índice minorista y mayorista que releva INDEC indicaba un interanual de 40,4 puntos porcentuales en favor de los minoristas. Para febrero de 2025 la situación se revirtió y los precios mayoristas de los lácteos, superaron en el interanual a los minoristas en 8,1 puntos.

El cuadro siguiente ilustra la recomposición mensual de los precios mayoristas respecto a los minoristas desde noviembre 2023 a junio 2024 (salvo enero 24), en julio prácticamente se igualan las subas y desde agosto 2024 a enero 2025, los incrementos de los precios minoristas superan a los mayoristas, volviendo en febrero pasado a superar la suba de los precios mayoristas a los minoristas:

IPIM – Nivel General – febrero 2025

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 1,6% en febrero de 2025 respecto del mes anterior, +3,2% en lo que va del año y hay una variación anual del 32,7%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – febrero 2025

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 2,4% en febrero de 2025, en el primer bimestre del año subió 3,8%, y el 44,8% en los últimos doce meses.

IPIM – Lácteos – febrero 2025

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 2,1% en febrero de 2025 respecto del mes anterior, creció un 3,3% en el acumulado del año y se incrementó un 72,9% en el año, marcando en los lácteos un incremento interanual bastante superior al índice general y a la categoría de alimentos en los que se los incluye.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose cercana entre abril y julio en 2023, y ya desde agosto próximo pasado los alimentos y bebidas superan holgadamente a los lácteos, retomando estos en los últimos diez meses.

En los 5 años previos a 2025 se observaba un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 50% anual. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas. Desde finales de 2023 y en el primer semestre de 2024 los mayoristas superaron en su variación a los minoristas, arrojando un diferencial anual favorable a los mayoristas. Pero al final del año 2024 e inicios de 2025, como lo indicamos más arriba se vuelve a la situación de años anteriores donde los minoristas corren a un nivel mayor de aumento que los mayoristas, en esta oportunidad con tasas de variación mucho más bajas por la desaceleración inflacionaria y se revierte en febrero.

Por último, el gráfico siguiente muestra la desaceleración de los precios tanto minoristas como mayoristas desde la gran suba a finales del año pasado. Esa importante suba (28/29%) generó una fuerte caída del consumo doméstico que llegó a casi el 20 % en el primer cuatrimestre y a enero 2025 ya está en torno a un acumulado anual entre -8% y -9%, ya que las bajas en los ajustes de precios comenzaron a converger con las mejoras en los salarios, que aumentaron el poder de compra de éstos, medido en litros de leche equivalentes.