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Indice de Precios de los Lácteos de FAO 8/8/2025

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO registró en julio de 2025 un promedio de 155,3 puntos, es decir, 0,2 puntos (un 0,1 %) menos que en junio, pero un 21,5 % por encima de su valor de julio de 2024. El descenso marginal —el primero desde abril de 2024— obedeció a la bajada de los precios internacionales de la manteca y las leches en polvo, que se vio compensada en gran medida por el constante aumento de las cotizaciones del queso. El índice de precios de la manteca cayó un 1,1 %, lo que constituye su primer descenso en seis meses, sobre todo como resultado de una mayor debilidad de las cotizaciones en Oceanía, donde el aumento de la producción y las existencias repercutió en los precios. Sin embargo, la firmeza de los precios de la mantequilla en la Unión Europea, sostenida por la escasa disponibilidad y la fuerte demanda de nata, contuvo la caída general. Los índices de las leches entera y desnatada en polvo siguieron bajando, como consecuencia de la abundante oferta en Oceanía destinada a la exportación y la atonía de la demanda de importaciones, en particular por parte de China y otros de los principales mercados asiáticos. Por el contrario, los precios internacionales del queso subieron, respaldados por una demanda sostenida de los mercados de Asia y del Cercano Oriente y la menor disponibilidad para la exportación en la Unión Europea, aunque los aumentos se vieron parcialmente limitados por el descenso de las cotizaciones en los Estados Unidos de América y Oceanía.

En el gráfico de abajo podemos ver la evolución mensual del índice en los últimos cuatro años y el año pasado que comenzó muy por debajo de los anteriores, fue recuperando hasta casi alcanzar los valores de 2022 al final del año. Ahora en 2025 comienza dentro de los valores más altos de los últimos 4 años.

Por su parte el gráfico siguiente muestra el valor promedio de cada año del índice de precios de los lácteos de FAO de los últimos 26 años (2000-2025):

En 2025 se dio el índice más alto de los últimos 26 años (151), seguido por 2022 (149) y muy de cerca por 2008 (148).

De la serie disponible de 427 meses (1990-2025) del Índice de FAO sólo 7 meses estuvieron por encima del índice del mes pasado.

Cabe acotar que los precios de FAO promedian varias commodities de dos mercados muy representativos. Por su parte el Índice del GDT de Nueva Zelanda presentó mejoras de precios a partir de septiembre 2023. La situación de marzo y abril cambió y los índices presentaron una baja, que se recuperó en mayo y junio, vuelven a caer en julio y se recuperaron en los últimos meses, para comenzar a caer en junio y con futuros que auguran leves bajas para los próximos meses.