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Existencias de Productos Lácteos – julio 2025 25/9/2025

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

En el mes de agosto de 2025 las existencias fueron 11,9% superiores al mes anterior en volumen de productos y en litros de leche equivalentes (LLE) estuvieron 12,3% por arriba.

Las existencias en julio llegaron a 953 millones de litros de leche equivalentes y en la comparación interanual ago/25-ago/24, los stocks fueron un 15,3% superiores en volumen y 13,3% en LLEq.

Las existencias fueron en agosto pasado un 8,7% en volumen de producto y 4,8% en litros de leche equivalentes, inferiores a las iniciales del año.

En un escenario de suba interanual de la producción del 11%, crecimiento estacional hacia octubre, volúmenes exportados 6% por encima del año anterior y stocks que se mantienen o incluso son superiores a registros históricos, generan una cierta incertidumbre respecto a la colocación de esa mayor producción en el mercado interno que se viene recuperando pero que aún no logró retomar los valores de hace un par de años.

Como puede verse en el cuadro siguiente la caída es en leches fluidas no refrigeradas y en leches en polvo debido a las menores ventas externas en el primer semestre, y también importante en algunos quesos, y en productos frescos como leches saborizadas, yogures y flanes.

Evolución mensual de las existencias por rubro de productos:

Evolución de las existencias de leches en polvo (enteras y descremadas) y quesos (duros, semiduros, blandos y muy blandos) a agosto de los últimos 11 años:

Considerando los dos principales rubros de destino de la leche (quesos y leches en polvo), podemos ver en el cuadro de arriba que la situación de stock es muy estable en quesos con crecimiento en el año actual, pero hay una tendencia a la baja en los stocks de leches en polvo.

Una razón importante a considerar en la reducción de existencias en leches en polvo se fundamenta por la imposibilidad de sostener financieramente altos stocks y además por la falta de sincronía entre precios internacionales y tipo de cambio, ya que cuando los precios eran excelentes, existía un fuerte retraso cambiario y en los últimos días con un mejor tipo de cambio se da una baja en los precios internacionales. Muchas ventas son para conservar clientes y utilizar esa capacidad industrial que genera altos costos de estructura, se produce la leche en polvo mínima necesaria para ese destino.

Evolución de las existencias medidas en litros de leche equivalentes y en días de producción de leche:

Evolución de las existencias en los últimos 8 años, base enero 2018 = 100:

Estacionalidad de las existencias de productos lácteos en días de producción de leche, en los últimos 5 años: