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Balance Lácteo a octubre de 2025 1/12/2025

Análisis del Balance Lácteo a octubre 2025 y comparación con igual período del año anterior:

Estructura de Cálculo y Fuentes:

Producción: información de la DNL-SAGyP.

Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.

Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.

Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.

Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.

Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.

Litros de Leche Equivalentes (LLE): según coeficientes de la Tabla de Conversión - Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT (09/11/18).

El año 2025 comienza con stocks levemente por debajo del año anterior y el principal componente de la oferta, la producción de leche, crece un 10,4%, también crecen las importaciones, pero su incidencia es irrelevante sobre el volumen total.

Las exportaciones que inician el año con valores negativos se fueron recomponiendo y en estos diez meses transcurridos del año crecieron un 13,7%.

Los stocks finales de octubre 2025 son 20,7% superiores al año anterior. Por lo tanto, el consumo doméstico que surge por diferencia, arroja una cifra que está por encima del año pasado en un 6,1% recuperando una gran parte de la fuerte caída del año pasado que fue del 10,7% en los 10 primeros meses del año 2024.

La diferencia inicial de stocks es de -56 M lts. que se contraponen con 893 M lts. de producción y 52 M lts. de importaciones adicionales al año anterior, lo cual genera una oferta de 889 M lts. superior al año pasado, de los cuales se exporto 297 M lts. más que el año pasado y quedan en stocks 185 M lts. más, lo cual determina un consumo de 407 M lts. superior al año anterior (+9,3%). El consumo per cápita corregido en días crece un 5,6% en el período enero-octubre de 2025.

Cabe aclarar que la anualización del consumo, en el cuadro del Balance, supone la continuidad de crecimiento de ahora hacia fin de año. En términos más simples, suponemos que el consumo de 2023 que fue de 190 litros, cayó a 170 litro en 2024 y se recupere en torno a los 180 litros en 2025, de no mediar cambios significativos en el poder adquisitivo de los ingresos de la población.

Como puede observarse claramente en el gráfico superior, la recuperación del consumo total se dio fuertemente hasta mayo de 2025 y en los últimos meses se ralentiza ese crecimiento.

Para logra que el consumo en el mercado interno de 2025 recupere la caída de 2024 y vuelva a los valores de 2023 debería subir el consumo doméstico total un 5,5% y el consumo doméstico per cápita el 7,3%.

Sucede que si medimos la evolución del salario registrado en litros de leche equivalentes de mercado interno que ese salario puede comprar, ha habido una notable mejora, pero como puede verse en el cuadro de abajo, los alimentos y bebidas dentro de los cuales están los productos lácteos, que dicho sea de paso han subido menos que su propia categoría, han perdido participación en el destino total del ingreso ya que categorías como electricidad, gas, agua, educación, transporte, comunicaciones y salud, entre otros, han absorbido una mayor incidencia, quitando disponibilidad para el consumo de alimentos, sobre todo los de mayor valor agregado/unitario.