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Existencias de Productos Lácteos – noviembre 2025 30/12/2025
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La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.
En el mes de noviembre de 2025 las existencias fueron 6,4% inferiores al mes anterior en volumen de productos y en litros de leche equivalentes (LLEq) estuvieron 7,8% por debajo.
Las existencias en noviembre llegaron a 996 millones de litros de leche equivalentes y en la comparación interanual nov/25-nov/24, los stocks fueron un 6,4% superiores en volumen y 10,0% en LLEq.
Las existencias fueron en noviembre pasado un -3,4% en volumen de producto y -0,9% en litros de leche equivalentes, respecto a las iniciales del año (01/01/25).
En un escenario de suba interanual de la producción del 10%, desaceleración del consumo doméstico y un mercado externo que no logra colocar todos los excedentes (sobre todo por precio internacional), en cualquier comparación temporal, en general para todos los productos y medido en volumen de productos, litros de leche equivalentes o días de producción, los stocks han subido notoriamente y generan un gran preocupación, sobre todo porque su sostenimiento acarrea elevados costos financieros y la necesidad de colocarlos a valores no competitivos.
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Como puede verse en ambos cuadros, bajaron los stocks iniciales en leches fluidas y leches en polvo en general y suben en quesos y algunos otros productos, salvo yogures y dulce de leche.
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Evolución mensual de las existencias por rubro de productos:
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Evolución de las existencias de leches en polvo (enteras y descremadas) y quesos (duros, semiduros, blandos y muy blandos) a noviembre de los últimos 11 años:
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Considerando los dos principales rubros de destino de la leche (quesos y leches en polvo), podemos ver en el gráfico de arriba que la situación de stock es creciente en quesos, situación preocupante porque en general mantuvieron cierta estabilidad y hay una suba puntual en leches en polvo, pero con tendencia a la baja en los años analizados.
Una razón importante a considerar en la reducción de existencias en leches en polvo se fundamenta por la imposibilidad de sostener financieramente altos stocks. Además, muchas veces las ventas son para conservar clientes y utilizar esa capacidad industrial que genera altos costos de estructura.
Evolución de las existencias medidas en litros de leche equivalentes y en días de producción de leche:
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Evolución de las existencias en los últimos 8 años, base enero 2018 = 100:
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Estacionalidad de las existencias de productos lácteos en días de producción de leche, en los últimos 5 años:
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elaborado por el OCLA sobre la base de información de la DNL – SAGyP
