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Existencias de Productos Lácteos – diciembre 2025 27/1/2026
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La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.
En el mes de diciembre de 2025 las existencias fueron 6,1% inferiores al mes anterior en volumen de productos y en litros de leche equivalentes (LLEq) estuvieron 2,0% por encima.
Las existencias en diciembre llegaron a 1.015 millones de litros de leche equivalentes y en la comparación interanual dic/25-dic/24, los stocks fueron un 9,3% inferiores en volumen y +1,1% en LLEq. En esta oportunidad la variación interanual coincide con la comparación con las existencias iniciales (01/01/25).
En un escenario de suba interanual de la producción en torno al 10%, una recuperación importante del consumo doméstico, aunque parcial respecto a la baja del año anterior y un mercado externo que no lograba inicialmente colocar todos los excedentes, lo cuales se colocaron a finales del año, los stocks que venían muy por encima del año anterior, cierran prácticamente igules, debido al gran volumen de exportaciones del final del año que absorbió importantes volúmenes que de lo contrario hubiesen tenido como destino, engrosar los stocks. En conclusión, los 1.000 millones de litros producidos por encima del año anterior se destinaron, 500 millones al consumo doméstico y 500 millones a la exportación, sin generar mayores stocks que como sabemos son muy onerosos de sostener.
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Como puede verse en ambos cuadros, medido en litros de leche equivalentes, bajaron los stocks iniciales en leches fluidas en general, subieron algo en leches en polvo, fueron prácticamente iguales en quesos y disminuyeron fuertemente en otros productos (sobre todo yogures y postres).
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Evolución mensual de las existencias por rubro de productos:
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Evolución de las existencias de leches en polvo (enteras y descremadas) y quesos (duros, semiduros, blandos y muy blandos) a diciembre de los últimos 11 años:
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Considerando los dos principales rubros de destino de la leche (quesos y leches en polvo), podemos ver en el gráfico de arriba que la situación de stock es algo creciente en quesos, y hay una suba puntual en leches en polvo, pero con tendencia a la baja en los años analizados.
Una razón importante a considerar en la reducción de existencias en leches en polvo se fundamenta por la imposibilidad de sostener financieramente altos stocks. Además, muchas veces las ventas son para conservar clientes y utilizar esa capacidad industrial que genera altos costos de estructura.
Evolución de las existencias medidas en litros de leche equivalentes y en días de producción de leche:
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Evolución de las existencias en los últimos 8 años, base enero 2018 = 100:
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Estacionalidad de las existencias de productos lácteos en días de producción de leche, en los últimos 5 años:
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elaborado por el OCLA sobre la base de información de la DNL – SAGyP
