Informes noticias

Ventas de Productos Lácteos en el Mercado Interno – enero 2026 2/3/2026

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

Las ventas según la Resolución 230/16 de la DNL presentaron para el mes de enero de 2026 un volumen 2,6% superior al mes pasado y en litros de leche equivalente bajaron 8,0% .

La comparación interanual (ene/26 vs ene/25) indicó una baja en volumen de productos del 5,6% y del 4,9% en litros de leche equivalentes.

Puede observarse, analizando por grupo de productos (cuadro de abajo), una situación diversa, con leve recuperación en quesos y la mayor caída en leches en polvo, respecto a igual período del año anterior. Cabe recordar que en 2025 se produjo una recuperación parcial ya que en 2024 la caída había sido de 9,0% en litros de leche equivalentes, con lo cual quedaban por recuperar 2,6 puntos en el volumen de ventas, recordando que estamos analizando las Ventas de la Resolución 230.

Debemos aclarar que la Resolución 230 captura una porción mayoritaria de las ventas totales (80,2% sobre Total LUME, implica 60% sobre la Leche Total), quedando fuera ventas que posiblemente puedan tener un comportamiento diferente al descrito en el cuadro. Además, escenarios como el actual donde hay un fuerte deterioro de los ingresos reales de la población, hacen que proliferen las “ventas informales” que obviamente ninguna estadística puede registrar y además han crecido fuertemente productos que por precio sustituyen el consumo de lácteos, como rayados, bebidas con lácteos, margarinas y otros similares.

En los dos gráficos siguientes se presentan las ventas (en miles de litros), a enero de cada año (refrigeradas y no refrigeradas), donde se puede ver por un lado el descenso en el total de leches fluidas (al menos las que captura la Resolución 230) que se viene dando en los últimos 10 años. Por otra parte, en el gráfico que le sigue a éste, se evidencia claramente cómo fueron creciendo en participación las leches no refrigeradas en detrimento de las leches refrigeradas.

En el gráfico de abajo se ve cómo productos como las leches saborizadas o chocolatadas, que presentaron una muy alta tasa de crecimiento en 2021 y 2022, y que era sólo por efecto de comparar con un año donde las ventas fueron extremadamente bajas, en 2023 se mantuvieron prácticamente iguales al año anterior y en 2024 se desploman un 34,8%, casi a niveles de pandemia, y recuperando un 22,9% en 2025, arrancando positivamente en 2026 si se compara con enero 2025. Situación bastante parecida presenta el gráfico que le sigue de yogures, postres y flanes, aunque enero 2026 muestra una venta menor a la de 2025.

Para los quesos, el principal rubro de destino de elaboración y comercialización de productos, se da una situación donde el volumen se ha recuperado casi en su totalidad. Claramente fue este rubro el que absorbió gran parte del 50% del crecimiento del volumen de producción de 2025 como indicamos más arriba. También inicia positivamente en enero 2026 en su comparación interanual (+1,9% de volumen respecto a enero 2025, y +0,7% en litros equivalentes); aunque con menores ventas respecto al último mes. 

Según se indica en distintas fuentes de empresas y consultoras, el mayor volumen colocado en el último año se logró a expensas de sacrificar precios con diferentes ofertas y promociones, se priorizó el consumo por precio, al peso (fraccionados) y con prevalencia de productos más commodities (cremoso, barra y duros “frescos”) que especialidades. Se vieron en varias situaciones precios de primeras marcas, incluso por debajo de marcas de un nivel inferior.

 

Evolución mensual de las Ventas en el Mercado Interno por grupo de productos

 

Evolución de las Ventas en el Mercado Interno en base a productos totales y tomando como Base = 100 enero de 2018

Puede verse el gran bache en las barras rojas (año 2024), que indican la caída en las ventas en el primer semestre de 2024, luego se da una muy importante recuperación en el segundo semestre. Que se sostiene en el primer semestre de 2025 con algunos picos en el segundo semestre y una caída en noviembre próximo pasado recuperando un poco en enero 2026, todo ello en un nivel algo más bajo que las ventas de las barras que grafican años anteriores.