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Existencias de Productos Lácteos – febrero 2026 31/3/2026

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

En el mes de febrero de 2025 las existencias fueron 3,5% inferiores al mes anterior en volumen de productos y en litros de leche equivalentes (LLEq) estuvieron 5,4% por debajo.

Las existencias en febrero 2026 llegaron a 950 millones de litros de leche equivalentes y en la comparación interanual feb/26-feb/25, los stocks fueron un 7,9% superiores en volumen y +7,6% en LLEq. Respecto a las existencias iniciales de 2026, cayeron en febrero un 1,2” y 6,5%, en volumen y LLEq, respectivamente.

Como puede verse en ambos cuadros, medido en litros de leche equivalentes, subieron los stocks iniciales en leches fluidas en general, y bajaron los de polvos y quesos, los de otros productos (sobre todo yogures y postres), nos queda el interrogante de su validez, producto de los bajos volúmenes publicados para diciembre 2025.

Evolución mensual de las existencias por rubro de productos:

Evolución de las existencias de leches en polvo (enteras y descremadas) y quesos (duros, semiduros, blandos y muy blandos) a febrero de los últimos 12 años:

Considerando los dos principales rubros de destino de la leche (quesos y leches en polvo), podemos ver en el gráfico de arriba que la situación de stock es algo creciente en quesos, y hay una suba puntual en leches en polvo, pero con tendencia a la baja en los años analizados.

Una razón importante a considerar en la reducción de existencias en leches en polvo se fundamenta por la imposibilidad de sostener financieramente altos stocks. Además, muchas veces las ventas son para conservar clientes y utilizar esa capacidad industrial que genera altos costos de estructura.

Evolución de las existencias medidas en litros de leche equivalentes y en días de producción de leche:

Evolución de las existencias en los últimos 9 años, base enero 2018 = 100:

Estacionalidad de las existencias de productos lácteos en días de producción de leche, en los últimos 5 años: