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Elaboración de Productos Lácteos – a abril de 2027 28/5/2026

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

La Resolución 230/16 según informa la DNL cubre el 79,6% del Total de LUME, con lo cual podemos inferir que representa aproximadamente el 64% de la producción total.

La elaboración según la Resolución 230/16 de la DNL presentó para el mes de abril de 2026 un volumen 2,0% inferior al mes anterior (+1,3% en promedio diario) y en litros de leche equivalente un 4,7% menos (-1,5% en el promedio diario).

El interanual arroja una suba del 1,4% en volumen de productos y de + 5,3% en litros de leche de equivalentes.

Según los datos del cuadro de arriba hay una suba en el primer cuatrimestre de 2026 del 2,9% en productos elaborados y del 4,4% en litros de leche necesarios para elaborarlos. Cabe recordar que la producción total a nivel nacional subió en igual período un 7,1% en litros de leche totales del período.

Si nos remitimos a la información que surge del cuadro por rubro, ha habido una suba importante del destino a leches en polvo, que se materializó en un crecimiento posterior de las exportaciones de esos productos y un leve crecimiento en el resto de productos.

A continuación, observamos en el gráfico, la evolución en los últimos 12 años con una tendencia descendente en elaboración de leches fluidas y en otros productos (frescos y otros), un crecimiento en quesos en general y un sostenimiento en leches en polvo.  

Por último, en el gráfico de abajo vemos la distribución porcentual a cada producto en litros de leche equivalentes para el período enero-abril de 2026, quesos 50,3%, leches en polvo 26,1%, leches fluidas 15,9% y resto de productos el 7,7%.