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Precios de la leche al productor: mayo de 2026 12/6/2026

Observaciones: el pasaje del precio de moneda corriente a moneda constante se realiza aplicando el Índice de Precios al Consumidor – IPC – INDEC. El precio SIGLeA se convierte a dólar en función al dólar Mayorista BCRA Promedio Mensual, que es el utilizado para liquidación de exportaciones lácteas.

Cabe también mencionar que en el precio SIGLeA no se ven reflejados las notas de créditos posteriores a la liquidación, ni tampoco las conocidas subfacturaciones que ocurren con algunos pagos que se realizan por algunas industrias fuera de la liquidación de carácter legal.

El gráfico de arriba resume el precio SIGLeA por litro de leche en sus tres versiones, en moneda corriente, en moneda constante (ajustado por IPC) y en dólares (dólar mayorista BCRA).

En una visión de más corto plazo el gráfico anterior muestra el precio por litro de leche actualizado a mayo 2026 por inflación y que este es el más bajo de las series analizadas.

Viendo exclusivamente el precio en pesos ajustado por IPC de los meses de mayo desde que está vigente la serie SIGLeA, mayo de 2026 es el más bajo de los últimos 10 años.

A continuación, se puede ver el Precio SIGLeA por litro de leche y por kg. de Sólidos Útiles (Grasa Butirosa + Proteína) discriminado por Provincia y por Cuenca Lechera.

Cabe detenerse un instante en el gráfico anterior, en el cual puede observarse claramente una gran dispersión de precios entre las distintas cuencas lecheras. Hay una importante desviación respecto a la media y sobre todo una gran amplitud entre el precio máximo y el mínimo ($ 84,91/litro) o un 17,8% a favor del mayor precio logrado por una cuenca respecto a la que obtuvo el mínimo valor. Cabe por lo tanto preguntarse, cuáles son los motivos de tal diferencia, a lo cual podemos enumerar algunos, entre otros que pueden existir:

• Tipo de empresa láctea que compra leche en la cuenca.
• Competencia entre las industrias que se disputan la leche.
• Distancias medias entre los tambos y las industrias.
• Tipo de tambo que predomina en la región: calidad y volumen.
• Mayor o menor presencia de pooles o cooperativas que negocian la leche en forma grupal.
• Notas de crédito posteriores a la liquidación y que no se registran en estos precios.
• Existencia de pagos por fuera de la liquidación legal que obviamente la Liquidación Única/LUME no puede capturar.