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Balance Lácteo a mayo de 2026 3/7/2026

Análisis del Balance Lácteo a mayo de 2026 y comparación con igual período del año anterior:

Estructura de Cálculo y Fuentes:

• Producción: información de la DNL-SAGyP.
• Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.
• Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.
• Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.
• Litros de Leche Equivalentes (LLE): según coeficientes de la Tabla de Conversión - Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT (09/11/18).

El año 2026 comienza con stocks levemente por encima del año anterior y el principal componente de la oferta, la producción de leche, crece en los primeros cinco meses del año un 6,0%, también crecen las importaciones, pero su incidencia es irrelevante sobre el volumen total.

Las exportaciones crecieron un 22,3%, con volúmenes que prácticamente absorbieron la mayor producción de leche, 250 millones de litros de crecimiento de producción vs. 243 millones de exportaciones incrementales.

Los stocks finales de mayo 2026 son 10,1% inferiores al año anterior. Por lo tanto, el consumo doméstico que surge por diferencia, arroja una cifra que está por encima del año pasado en un 4,0% recuperando sumado a los primeros cinco meses de 2025 la fuerte caída ocurrida en los primeros cinco meses de 2024 (-19,5%).

La diferencia inicial de stocks es de +11 M lts. que se agregan con 250 M lts. de producción y 32 M lts. de importaciones adicionales al año anterior, generando una oferta de 293 M lts. superior al año pasado, de los cuales se exportaron 243 M lts. más que el año pasado y quedando en stocks 81 M lts. menos, lo cual determina un consumo de 132 M lts. superior al año anterior. Por lo tanto, el crecimiento efectivo de la oferta de leche de los cinco primeros meses del año 2026 que fue de 282 M lts., a lo cual se debe agregar un consumo de stocks de 93 M lts. nos da una diferencia oferta neta total de 375 M lts., los cuales 132 M lts. (35%) fueron absorbidos por el Consumo Doméstico y 243 M lts. por las exportaciones (65%).

El consumo per cápita crece un 3,8% en enero-mayo 2026, cifra que se contrapone con los valores de venta que marca la resolución 230 que indica una caída del 1,6%, lo que podría sugerir que el aumento del consumo en enero-mayo de 2026 (“que determina el Balance Lácteo) para el segmento de casi 40% de la producción que no registra la resolución, creció 12%.

Como puede observarse claramente en el gráfico superior, el consumo con el que se venía hasta 2022, se incrementó fuertemente en 2023 producto de la inyección monetaria en el mercado, luego en 2024 la aceleración inflacionaria de inicios del año sin un correlato de ajuste en los ingresos de la gente, hizo que el consumo cayera 19,5%. En los años posteriores (2025 y 2026) se creció 15,5% y 3,9% respectivamente, prácticamente la caída de 2024 y poniendo el consumo interno en una situación similar a lo que venía ocurriendo hasta 2022. No debemos dejar de lado, lo que venimos reiterando, este consumo que según el Balance Lácteo se sostiene (entorno a los 188 lts./ha./año) es de productos más básicos en detrimento del consumo de productos de mayor valor agregado y con valores mayoristas que están por la mitad del incremento de los minoristas.