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AMERICA LATINA: Ralentización del crecimiento de la producción 16/7/2026

La producción de leche en Latinoamérica experimentó un crecimiento significativo durante el último año, pero el ritmo parece estar desacelerándose, según el último informe de mercado de Quarterra.

Los volúmenes de producción se suman al crecimiento del año anterior.

Quarterra informó que, en lo que va del año (enero-abril de 2026), los volúmenes de producción en Latinoamérica registraron un crecimiento del 5,4% con respecto al año anterior, impulsado por márgenes sólidos y condiciones climáticas favorables. El análisis más reciente para abril prevé que Latinoamérica mantenga un panorama positivo para la mayoría de los países, pero es posible que se vislumbre el fin de los extremos.

A nivel mundial, las entregas de leche han continuado registrando un fuerte crecimiento interanual desde enero de 2025. El total de abril experimentó un aumento del 4,8% en comparación con el mismo período del año anterior. Latinoamérica ha contribuido significativamente a este crecimiento.

Los datos de Quarterra muestran la producción por país hasta abril de 2026. Argentina, Uruguay y Chile han sido responsables de gran parte del crecimiento, como se observa en la Figura 1. Sin embargo, la información es limitada para algunos países en meses específicos, en particular para Brasil.

Figura 1. Variación porcentual interanual de la producción de leche en Latinoamérica

Variación porcentual interanual de la producción de leche en Latinoamérica de noviembre de 2025 a abril de 2026.

Fuente: Quarterra

*La Figura 1 muestra la variación porcentual interanual de la producción de leche en Latinoamérica de noviembre de 2025 a abril de 2026, con datos mensuales.

Las barras muestran la contribución de cada país y la línea representa el Índice Latinoamericano.

Aumentan algunos obstáculos para los productores, al igual que los precios de la leche.

Latinoamérica se encuentra en pleno invierno y se observa un menor crecimiento. En abril, la región (sin incluir México, Perú ni Brasil) registró un crecimiento interanual del 1,3%, en marcado contraste con el dinamismo observado a principios de año.

A nivel regional, Uruguay registró otro mes de fuerte crecimiento (+9,7%), mientras que en Chile (+2,7%) y Argentina (+0,5%) el crecimiento disminuyó. Colombia descendió al 1,5%. No se disponía de datos de Brasil, México y Perú, pero los comentarios sugieren cierta desaceleración, aunque varía entre países. Esto se produce en un contexto de alta producción y los elevados precios promedio de la leche no indican una recesión.

El mal tiempo impulsa el cambio

Quarterra señala el mal tiempo, en particular las fuertes lluvias, como el principal factor que explica la desaceleración del crecimiento de la producción, especialmente en Argentina.

Es probable que el fenómeno de El Niño se presente en los próximos meses, lo que se espera que traiga mayores precipitaciones a las zonas productoras de leche de Argentina, Uruguay, el sur de Brasil, Chile y el norte de México.

El aumento de los costos reduce parte del crecimiento

Los costos operativos están aumentando. Si bien los costos de alimentación se han mantenido relativamente estables, otros insumos importantes, como el combustible y la mano de obra, han aumentado. Esto ha sido variable entre países y, en general, los precios muy altos de la leche (en su mínimo estacional) han mitigado el impacto.

Panorama global

América Latina se encuentra en la temporada baja de producción lechera, por lo que el menor crecimiento interanual aún no está teniendo un impacto significativo en la desaceleración de los volúmenes mundiales de leche. La intensidad de El Niño influirá en los volúmenes más adelante en el año, a medida que estos aumenten estacionalmente (con un pico generalmente en octubre). Esto podría determinar el escenario global, siendo la intensidad de El Niño un factor clave a tener en cuenta.

Las exportaciones trimestrales han superado los niveles del año anterior desde el primer trimestre de 2025, y dado que se siguen produciendo altos volúmenes, la región continúa dependiendo de los mercados de exportación para equilibrar el crecimiento de la oferta de leche.

*La Figura 1 carece de datos mensuales consistentes de México, Perú y Brasil.