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Venta de lácteos en supermercados a mayo de 2026 31/7/2026

En el mes de mayo del 2026 las ventas de lácteos en supermercados fueron de $ 282.291,6 millones, +3,9% respecto al mes anterior, y +0,6% en el promedio diario medido en moneda corriente. En pesos constantes subieron 1,7% en la comparación intermensual, y descendieron 1,5% en el promedio diario.

En el análisis interanual de mayo las ventas subieron 19,9% en pesos corrientes y bajaron 10,0 en moneda constante, debido al menor ajuste de los precios de los lácteos respecto a la inflación y probablemente por un mix de compras donde prevalecieron más los productos commodities que los de mayor valor agregado y/o marcas.

En el acumulado de los primeros cinco meses del año 2026 subieron +19,3% en moneda corriente y mantienen la tendencia bajando 10,1% en pesos constantes.

La participación de los lácteos en las ventas totales de los supermercados fue en mayo de 2026 del 11,3%, como puede observarse en el gráfico de evolución de participaciones, este valor es algo inferior a la media de los 14 meses de mayo de los años anteriores (11,5%). La tendencia de largo plazo, marca una participación estable de los lácteos en las ventas totales de los supermercados.

Como indicamos más arriba, las ventas de lácteos en general cayeron fuertemente en 2024 y en 2025 se da una recuperación (no en su totalidad), pero queda claramente evidenciado en el gráfico siguiente que los supermercados y más aún en los autoservicios mayoristas, no es acompañada de una recuperación en valor debido a que la sobreoferta de productos lácteos ha generado un crecimiento de los precios por debajo de los niveles inflacionarios generales y que como indicamos más arriba, el mix de compras es de productos de menor valor por unidad (más básicos respecto de valor agregado).

En el gráfico de abajo puede observarse una tendencia decreciente en el valor actualizado por IPC de la venta de lácteos en supermercados, en los últimos 10 años. Tanto la línea de tendencia como la media móvil, indican esa situación.

El principal medio de pago fueron las tarjetas de crédito, seguidas de lejos por las de débito y en tercer lugar el pago en efectivo. Si miramos 5 o 6 años para atrás los pagos estaban repartidos casi por tercios iguales entre esas tres formas de pago. Además, se puede observar en el gráfico inferior derecho que interanualmente evolucionaron más los pagos con “otros medios” (+60,7%).