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Balance Lácteo a julio de 2026 28/8/2026

Análisis del Balance Lácteo a julio de 2026 y comparación con igual período del año anterior:

Estructura de Cálculo y Fuentes:

• Producción: información de la DNL-SAGyP.
• Existencias: muestra coyuntural en base a productos, convertidas a litros equivalentes por coeficientes DNL - SAGyP y extrapoladas a población total considerando que la muestra representa el 90%.
• Exportaciones: datos de INDEC (Aduana) convertidos a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Importaciones: DNL-SAGyP (Aduana) convertidas a litros equivalentes por coeficientes de la DNL - SAGyP.
• Consumo Total = Existencia Inicial + Producción + Importaciones - Exportaciones - Existencia Final.
• Consumo per Cápita = Consumo Total / Población Estimada INDEC.
• Litros de Leche Equivalentes (LLE): según coeficientes de la Tabla de Conversión - Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT (09/11/18).

El año 2026 comienza con stocks levemente por encima del año anterior y el principal componente de la oferta, la producción de leche, crece en el período enero-julio de 2206 un 4,9%, también crecen las importaciones, pero su incidencia es irrelevante sobre el volumen total.

Las exportaciones crecieron un 20,4%, con volúmenes que absorbieron la mayor producción de leche, 298 millones de litros de crecimiento de producción vs. 311 millones de exportaciones incrementales.

Los stocks finales de julio 2026 son 17,6% inferiores al año anterior. Por lo tanto, el consumo doméstico que surge por diferencia, arroja una cifra que está por encima del año pasado en un 3,8%, recuperando si sumamos los primeros siete meses del 2025, la fuerte caída ocurrida en los primeros siete meses de 2024 (-14,6%).

La diferencia inicial de stocks es de +11 M lts. que se agregan con 298 M lts. de producción y 37 M lts. de importaciones adicionales al año anterior, generando una oferta de 346 M lts. superior al año pasado, de los cuales se exportaron 311 M lts. más que el año pasado y consumiendo 149 M de lts. del stock, lo cual determina un consumo de 183 M lts. superior al año anterior. Por lo tanto, el crecimiento efectivo de la oferta de leche del período enero-julio de 2026 que fue de 346 M lts., a lo cual se debe agregar un consumo de stocks de 149 M lts. nos da una diferencia de oferta neta total de 495 M lts., los cuales 183 M lts. (37%) fueron absorbidos por el Consumo Doméstico y 311 M lts. por las exportaciones (63%).

El consumo total crece un 3,8% en enero-julio 2026, cifra que es superior a los valores de venta que marca la resolución 230 que indica una suba del 0,1%, lo que podría sugerir que el aumento del consumo en enero-julio de 2026 (“que determina el Balance Lácteo) para el segmento de casi 40% de la producción que no registra la resolución, creció 10%.

Como puede observarse claramente en el gráfico superior, el consumo con el que se venía hasta 2022, se incrementó fuertemente en 2023 producto de la inyección monetaria en el mercado, luego en 2024 la aceleración inflacionaria de inicios del año sin un correlato de ajuste en los ingresos de la gente, hizo que el consumo per cápita cayera 14,6%. En los años posteriores (2025 y 2026) se creció 11,4% y 3,8% respectivamente, recuperando la caída de 2024 y poniendo el consumo interno en una situación incluso superior a lo que venía ocurriendo hasta 2022. No debemos dejar de lado, lo que venimos reiterando, este consumo que según el Balance Lácteo se sostiene (entorno a los 188 lts./ha./año) es de productos más básicos en detrimento del consumo de productos de mayor valor agregado y con valores mayoristas que están muy por debajo de los incrementos de precios minoristas y de la inflación general. Además los datos oficiales indican una baja en el consumo de lácteos en supermercados y autoservicios mayoristas, a favor de un aumento de las ventas en despensas y almacenes de cercanía con valores unitarios más bajos por marca, informalidad impositiva, etc.