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Indice de Precios de los Lácteos de FAO 6/11/2026

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en octubre en un promedio de 117,8 puntos, es decir, 1,3 puntos (un 1,1 %) menos que en septiembre, tras el descenso marginal registrado el mes anterior. El índice se ubicó un 16,9 % por debajo del nivel registrado el año anterior; en este sentido las cotizaciones de la leche en polvo descremada registraron un aumento del 45,8 % respecto de octubre de 2025 de, los precios de la manteca y el queso disminuyeron un 31,1 % y un 29,3 %, respectivamente, y los precios de la leche en polvo entera se mantuvieron prácticamente sin cambios. La disminución de octubre se debió a la caída de las cotizaciones internacionales de la manteca y el queso, que compensaron con creces las nuevas subidas de los precios de la leche en polvo. Los mercados de la manteca y el queso se debilitaron ante la abundancia de la oferta y el escaso interés de compra, especialmente en la Unión Europea, donde el alto nivel de las reservas de manteca y la abundancia de la oferta de queso siguieron deprimiendo los precios pese a los indicios de desaceleración del crecimiento de la producción láctea. La competitiva oferta para la exportación procedente de los Estados Unidos de América ejerció una presión adicional a la baja sobre los precios. Por el contrario, los precios de la leche en polvo descremada subieron notablemente en las principales regiones exportadoras, favorecidos por la demanda sostenida de importaciones y la escasa oferta disponible para entrega inmediata. En los Estados Unidos de América, la fuerte demanda de leche en polvo descremada, sumada a la competencia por los sólidos lácteos derivados de productos proteicos lácteos de mayor valor, limitó la disponibilidad de leche en polvo a pesar de la abundancia general de la oferta de leche. Las cotizaciones de la leche en polvo enetera evolucionaron al alza, ya que el aumento de los precios en Oceanía compensó con creces el descenso marginal de los precios en Europa.

En el gráfico de abajo podemos ver la evolución mensual del índice en los últimos cuatro años donde el año 2025 que comenzó bastante alto, fue creciendo hasta junio de 2025 y luego comenzó un descenso pronunciado, incluso perforando en noviembre y diciembre al año 2024 y acercándose al año 2023 al final. El 2026 inicia entre los valores más bajos luego de las caídas de finales del año anterior y se mantiene en niveles bajos durante los siete primeros meses del año, teniendo una leve recuperación en agosto próximo pasado y luego con leve descenso.

Por su parte el gráfico siguiente muestra el valor promedio de cada año del índice de precios de los lácteos de FAO de los últimos 27 años (2000-2026):

En 2026 cae fuertemente el índice respecto a 2025 (20,7%), es inferior que 2024/23/22 y es un dato que está por arriba de la media de la serie (Pdio. 102,8) y 15,3 puntos por debajo de los 5 años previos (134,2).

Cabe acotar que los precios de FAO promedian varias commodities de dos mercados muy representativos. Por su parte el Índice del GDT de Nueva Zelanda presentó mejoras de precios a partir de septiembre 2023 con algunos altibajos, pero continuando una significativa tendencia positiva que llega a su máximo en mayo de 2025 y luego comienza a caer con una leve recuperación en agosto próximo pasado, nueva caída entre septiembre-diciembre, importante recuperación entre dic25 y mar26 y ahora nueva caída en los últimos meses, con tenue recupero en agosto.

Por último y teniendo en cuenta que también existe un proceso inflacionario en dólares, con tasas del 2 al 3% anual, ello afecta los precios nominales de las commodities lácteas, es por eso que en el gráfico siguiente hemos ajustado los Índices de Precios de FAO por el Índice de Precios al Consumidor de los Estados Unidos y se puede visualizar claramente que los precios actuales están en el grupo de los de menor valor de la serie histórica.

Esta situación de tendencia de precios en moneda constantes por debajo de la media histórica, marca claramente la necesidad de ser competitivos en costos en el negocio de commodities lácteos en el mercado externo. Escala, productividad y eficiencia, altos sólidos, se deben sumar a condiciones económicas competitivas (presión impositiva, financiamiento, tipo de cambio, costos e infraestructura de logística, etc.).