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Los precios de los alimentos caen a un ritmo más rápido en casi tres años, liderados por la caída de los productos lácteos - ONU 11/1/2018

El Índice de precios de los productos lácteos se calcula sobre la base de los precios de la manteca, la leche descremada en polvo, la leche entera en polvo y el queso. La media se pondera por las cuotas medias de exportación de los últimos años.

Desvío estandar: es una medida del grado de dispersión de los datos con respecto al valor promedio.

Coeficiente de Variación: es el desvió estándar en términos relativos (en porcentaje), Coef. = Desvío Estándar / Promedio x 100.

Altos suministros de exportación

La mayor caída de los precios en diciembre se registró en los productos lácteos, cuyos valores cayeron un 9,7%, su mayor descenso interanual desde agosto de 2014.

"Los altos suministros de exportación frente a la baja demanda pesaron sobre los precios internacionales de los cuatro productos lácteos que constituyen el índice", y que comprenden manteca, queso, leche descremada en polvo y leche entera en polvo.

En particular, "la incertidumbre sobre las existencias de intervención en la Unión Europea siguió presionando a la baja las cotizaciones internacionales de los precios de la leche descremada en polvo", dijo la FAO.

Montaña de leche descremada en polvo

La compra por intervención ha desembarcado en la UE más de 370,000 toneladas de leche descremada en polvo, cuyo precio pesa sobre los valores mundiales y ha provocado un replanteamiento en la Comisión Europea de su esquema de apoyo al mercado.

Según se informa, la comisión está considerando desde este año comprar leche descremada en polvo a través de una licitación, en lugar del esquema de precio garantizado previamente empleado.

En la Unión Europea, los precios de la leche descremada en polvo se situaron en euros 1.440 por tonelada hasta el domingo, su valor más bajo en los últimos 17 años.

Los precios de la manteca, que se dispararon el año pasado, en parte gracias a la resistencia a fabricar el producto debido a los bajos valores de la descremada, también comenzaron 2018 con una nota más débil, bajando  euros 4.530 por tonelada, el más bajo desde mayo y bajó un 30% desde un máximo de septiembre.