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IRLANDA del NORTE: la composición de la leche es una “oportunidad perdida” 9/8/2020

La pobre composición de la leche de Irlanda del Norte está costando a los agricultores precios bajos de la leche, según el Dr. Conrad Ferris, investigador del Agri Food and Biosciences Institute.

Hablando en el reciente seminario web de AFBI "El futuro de la producción láctea hasta 2030", el Dr. Ferris explicó que la composición de la leche en Irlanda del Norte estaba por detrás de la del resto del Reino Unido y de algunos países competidores europeos.

"Si miramos para ver por qué es así, desafortunadamente, el gráfico [arriba] ilustra muy claramente que la composición de la leche realmente no ha cambiado en Irlanda del Norte durante los últimos 25 años", dijo el Dr. Ferris.

“Realmente se ha estancado y cualquier mejora ha sido marginal.

Para un país donde una gran proporción de su leche se usa para procesamiento, sugeriría que la mala composición de la leche representa una oportunidad perdida para nuestra industria.

Las cifras del Dairy Council para Irlanda del Norte mostraron que la industria valía £ 925 millones al año para la región, incluidos £ 323 millones al año en ventas de exportación (US$ 1.384 y US$ 483, respectivamente).

Una razón sugerida para la meseta fue que a los agricultores no se les estaba enviando un mensaje claro de que la composición de la leche importa.

En una diapositiva, el Dr. Ferris comparó dos granjas hipotéticas con diferentes enfoques para la producción de leche.

Fuente de imagen: AFBI

La primera granja, "Granja A", produjo 8.000 litros/vaca con un contenido medio de grasa y proteína de Irlanda del Norte. Mientras que la “Granja B”, produjo 7.500 litros/vaca, pero con un nivel europeo de grasas y proteínas.

"Las dos granjas están produciendo la misma cantidad de sólidos lácteos y, en general, eso es lo que les interesa a nuestros procesadores de leche. Sin embargo, a un precio de la leche, por ejemplo, de £ 0,26 /litro (US$ 0,39/litro), la granja B cuesta 40 £ / vaca menos que Granja A”, explicó el Dr. Ferris.

Si el precio de la leche es de £ 0,32/litro (US$ 0,47/litro), son 70 libras esterlinas por vaca. Entonces, para un rebaño de 100 vacas, ese granjero recibe £ 7.000 menos (US$ 10.473 - $ 755.000). A pesar del hecho, en realidad está proporcionando exactamente la misma cantidad de sólidos lácteos.

“Si miramos lo que ha sucedido en la República de Irlanda, podemos ver que ha habido una mejora en los sólidos de la leche durante los últimos 25 años, y continúa.

“Es cierto que la grasa láctea estaba en una base mucho más baja, pero si miramos las razones de eso, gran parte se reduce a la estructura de pago.

Alrededor del año 2000, la mayoría de los procesadores incorporaron una estructura de pago basada en sólidos. Más recientemente, cuando realmente se puede ver que la composición de la leche ha despegado, introdujeron una estructura de pagos A + B - C.

“Los procesadores de leche de la República de Irlanda enviaron un mensaje muy claro a sus agricultores de que lo que se necesita son sólidos lácteos.

"Y quizás eso sea lo que se necesita en Irlanda del Norte si vamos a cambiar la situación actual".

¿Cómo mejoramos?

El Dr. Ferris sugirió que los agricultores busquen una combinación de nutrición y genética para ver cómo podrían mejorar los sólidos lácteos de su hato.

“Hay toros por ahí que podrían permitir a los granjeros mejorar en gran medida el contenido de grasa y proteína en un par de generaciones de manera espectacular”, agregó.

Comentarios:

·         La importancia del pago por sólidos para incentivar su crecimiento, incrementar el rendimiento industrial y por ende el ingreso global de la cadena.

·         Niveles de sólidos que en ambos casos están muy por encima del promedio de Argentina.

·         Aunque la tipificación y el pago es en base a sólidos (grasa butirosa y proteína) el precio de referencia y comparabilidad sigue siendo en Valor por Litro de Leche en función a los % de calidad composicional y no un Valor por Kilogramo de Sólidos.