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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – agosto 2024 19/9/2024

IPIM – Nivel General – agosto 2024

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 2,1% en agosto de 2024 respecto del mes anterior, el acumulado de los primeros ocho meses de 2024 subió 34,3% y el interanual subió 218,4%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – agosto 2024

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 3,4% en agosto de 2024 respecto del mes anterior, el 44,3% en el período enero-agosto y la variación interanual fue del 226,6%.

IPIM – Lácteos – agosto 2024

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 2,7% en agosto de 2024 respecto del mes anterior, se incrementó un 89,7% en los ocho primeros meses del año y la comparación anual con agosto de 2023 arrojó un incremento del 274,9%.

En el cuadro superior puede observarse que los precios de los productos lácteos en su versión mayorista (Salida de Fábrica: al que vende la industria), se incrementaron por arriba de mayorista general pero por debajo de Alimentos y Bebidas si se compara con el mes anterior, pero en la variación interanual los lácteos están 48,3 puntos por encima qué su propia categoría Alimentos y Bebidas. En 2024 respecto a ambos parámetros el precio de los lácteos ha venido recuperando posiciones.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose cercana entre abril y julio en 2023, y ya desde agosto próximo pasado los alimentos y bebidas superan holgadamente a los lácteos, situación que se revierte a principios de este año.

En los últimos 5 años se observaba un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 50% anual. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas. Es por ello que en los últimos meses se ha achicado la brecha entre ambas variaciones de precios.

En el gráfico siguiente podemos observar cómo se desempeñaron los precios minoristas de los lácteos (lácteos y huevos GBA, que mide INDEC) y los precios mayoristas de los mismos (valor al que vende la industria o también denominado en salida de fábrica). La zona entre la línea roja y la línea verde, entre junio/21 y ago/24 indica el “diferencial de variación mensual” entre el precio que paga el consumidor y al que vende la industria (incremento del mark up), y allí se ve como existe en los últimos 39 meses, un diferencial en contra de los precios mayoristas, que por suerte se viene recuperando. Esto marcaba claramente el retraso de precios de los productos lácteos en el valor al que factura la industria

En los últimos 5 años se observaba un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 50% anual. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas. Es por ello que en los últimos meses se ha achicado la brecha entre ambas variaciones de precios, e incluso se dio una reversión favorable a hacia los incrementos de los precios mayoristas en el último período anual.