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Índice de Precios Internos Mayoristas – IPIM – Lácteos – marzo 2025 17/4/2025

Si observamos éste mismo cuadro de un año atrás, incluso más años hacia atrás, podemos ver que la diferencia entre el índice minorista y mayorista que releva INDEC indicaba un interanual mucho más alto para los precios minoristas que para los mayoristas. Para marzo de 2025 la situación se revirtió y los precios mayoristas de los lácteos, superaron en el interanual a los minoristas en 6,2 puntos.

IPIM – Nivel General – marzo 2025

El nivel general del índice de precios internos al por mayor (IPIM) registró un aumento de 1,5% en marzo de 2025 respecto del mes anterior, +4,7% en lo que va del año y hay una variación anual del 27,7%.

IPIM – Alimentos y Bebidas – marzo 2025

El índice mayorista de precios de Alimentos y Bebidas registró un aumento de 2,7% en marzo de 2025, en el primer trimestre del año subió 6,7%, y el 38,2% en los últimos doce meses.

IPIM – Lácteos – marzo 2025

El índice mayorista de precios de los Lácteos registró un aumento de 1,9% en marzo de 2025 respecto del mes anterior, creció un 5,2% en el acumulado del año y se incrementó un 49,5% en el año, marcando en los lácteos un incremento interanual bastante superior al índice general y a la categoría de alimentos en los que se los incluye.

En el gráfico de abajo, se observa claramente como los productos lácteos han tenido una recuperación en 2021 y lograron alcanzar a alimentos y bebidas (incluso lo superaron en algunos meses), y respecto al cual traían un importante retraso en el último trimestre de 2020 y el primer trimestre de 2021. Ya a fines de 2021 y en todo 2022 la variación de precios de Alimentos y Bebidas se comienza a ubicar por encima de la variación de precios de los productos lácteos, manteniéndose cercana entre abril y julio en 2023, y ya desde agosto próximo pasado los alimentos y bebidas superan holgadamente a los lácteos, retomando estos en los últimos once meses.

En los 5 años previos a 2025 se observaba un retraso importante en los precios mayoristas (salida de fábrica) con los minoristas (al consumidor), con tasas de diferencia superiores al 50% anual. Evidentemente el efecto control de precios que afectó el desenvolvimiento normal de la cadena en general, en particular, fue mucho más estricto en las listas de precios en salida de fábrica que en los precios en las góndolas. Desde finales de 2023 y en el primer semestre de 2024 los mayoristas superaron en su variación a los minoristas, arrojando un diferencial anual favorable a los mayoristas. Pero al final del año 2024 e inicios de 2025, como lo indicamos más arriba se vuelve a la situación de años anteriores donde los minoristas corren a un nivel mayor de aumento que los mayoristas, en esta oportunidad con tasas de variación mucho más bajas por la desaceleración inflacionaria y se revierte en febrero-marzo.

Por último, el gráfico siguiente muestra la desaceleración de los precios tanto minoristas como mayoristas desde la gran suba a finales del ante año pasado. Esa importante suba (28/29%) generó una fuerte caída del consumo doméstico que superó el 15 % en el primer cuatrimestre y a marzo 2025 ya está en torno a un acumulado anual entre -6% y -7%, ya que las bajas en los ajustes de precios comenzaron a converger con las mejoras en los salarios, que aumentaron el poder de compra de éstos, medido en litros de leche equivalentes.