Informes noticias

Elaboración de Productos Lácteos – a junio de 2025 30/7/2025

La información proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNL-MPyT.

La Resolución 230/16 según informa la DNL cubre el 78,5% del Total de LUME, con lo cual podemos inferir que representa aproximadamente el 60% de la producción total.

La elaboración según la Resolución 230/16 de la DNL presentó para el mes de junio de 2025 un volumen 1,9% superior al mes pasado y en litros de leche equivalente un 4,9% más (+8,4% en el promedio diario).

El interanual arroja una suba de 5,2% en volumen de productos y de + 7,7% en litros de leche de equivalentes.

Según los datos del cuadro de arriba hay una suba en el primer semestre de 2025 del 8,7% en productos elaborados y del 7,0% en litros de leche necesarios para elaborarlos. Cabe recordar que la producción total a nivel nacional subió en igual período un 11,4% en litros de leche totales del período.

Si nos remitimos a la información que surge del cuadro de arriba ha habido una suba generalizada donde los rubros de mayor crecimiento fueron otros productos como yogures, postres, manteca y dulce de leche. Cayó la leche destinada a quesos duros y leche en polvo entera, esto último debido al flujo exportador más reducido que se incrementó algo al final del período analizado.

A continuación, observamos en el gráfico, la evolución en los últimos 11 años con una tendencia descendente en elaboración de leches fluidas y en otros productos (frescos y otros), un crecimiento en quesos en general y un sostenimiento en leches en polvo.  

Por último, en el gráfico de abajo vemos la distribución porcentual a cada producto en litros de leche equivalentes para el período enero-junio de 2025, quesos 52%, leches en polvo 25%, leches fluidas 16% y resto de productos el 7%.