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Los resultados de la Cadena de Valor – JULIO 2026 1/9/2026

En primer lugar, se puede resaltar que el incremento interanual del precio de la leche al productor (11,5%), está por debajo del incremento del valor que paga el consumidor (18,3%), y el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria, 19,7%).

 

La participación del productor en el total del sistema fue para julio de 2026 del 30,8%, 0,2 puntos por debajo del mes anterior y 1,4 por debajo de la media, y  2,0 puntos menos que el año pasado. Los valores finales de mercado interno disminuyeron 0,1 puntos y los de mercado externo cayeron 0,7 respecto al mes anterior. En el interanual baja 1,5 puntos en el mercado interno y 3,5 puntos en el externo. La participación del productor sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 51,0%, 0,3 puntos por debajo que el mes anterior, 3,7 puntos por debajo del año anterior y 2,9 puntos por debajo del promedio de la serie (53,9%).

 

El mark up comercial del gráfico siguiente (diferencial porcentual entre el valor a consumidor final antes de impuestos en el mercado interno y valor en salida de fábrica), muestra un incremento en la tendencia de participación del sector comercial en el valor final de mercado interno, desde mediados de 2021 a la actualidad, situación que se había revertido entre 2015 y 2020 con una reducción en la participación.

 

El mark up actual es de 44,9%, 4,0 puntos porcentuales por debajo de la media de la serie y 3,0 por debajo del valor alcanzado en igual mes del año anterior.

El poder de compra de la industria se incrementó en el interanual el 13,6%, lo que implicaría un precio de $ 557,96/lt. El resultado global de la cadena mejora en $ 11.813 millones respecto a igual mes del año pasado ya que la cadena pasa de perder $ 34.203 millones el año pasado en junio a perder $ 46.016 millones en junio de este año.

 

Cuadro de Resultados Sectoriales

 

La cadena presenta un resultado negativo en julio de 2026 de $ 46.016 millones (3,0 centavos de dólar por litro de leche equivalente). El sector industrial tiene un resultado estimado positivo de $ 30.269 millones (US$ 20,4 M) y el sector primario tiene un resultado negativo de $ 76.285 millones. (- US$ 51,3 M).

En el sector industrial como indicamos siempre es un valor promedio ya que existe una gran diferencia de resultados entre industrias en función a su tamaño, productividad y eficiencia, mix de productos (commodities - valor agregado), destinos comerciales (mercado interno, canales en el mercado local, mercado externo), etc.

 

Para el sector primario cabe el mismo comentario hecho en el párrafo anterior, los resultados son muy dispares, como dispares son los tamaños de las unidades productivas, la productividad de los factores de producción, la ubicación geográfica, etc., de los 8.779 tambos existentes.

 

El gráfico siguiente muestra los resultados sectoriales actualizados por IPC y en el cuadro se puede ver claramente qué en estos últimos 10 años, la cadena no retuvo del valor que generó, $ 40,8 o US$ 0,021 por litro de leche equivalente.

Toda la información del capítulo de Cadena de Valor, en:

https://www.ocla.org.ar/contents/newschart/portfolio/?categoryid=7