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Indice de Precios de los Lácteos de FAO 9/1/2026

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO fue de 130,3. disminuyó 5,9 puntos (un 4,4 %) en diciembre. Los precios de la manteca registraron una caída pronunciada, impulsados por la mayor disponibilidad estacional de nata en Europa y la acumulación de reservas tras la fuerte producción registrada a principios de año. Los precios de la leche entera en polvo también disminuyeron, como consecuencia del máximo estacional alcanzado por la producción lechera en Oceanía y del menor interés de compra de las principales regiones importadoras. Por el contrario, los precios de la leche desnatada en polvo y del queso se redujeron de forma más moderada. Los precios de la leche desnatada en polvo descendieron ante la amplia disponibilidad para la exportación y la estabilidad de las variables fundamentales del mercado, mientras que los precios del queso disminuyeron en general. El buen abastecimiento de los mercados y la ralentización de la demanda de exportaciones en Europa compensaron la subida de los precios del queso en Nueva Zelandia, donde el nivel máximo alcanzado por la oferta de leche se vio absorbido principalmente por productos con mayor flexibilidad en términos de elaboración, en particular la manteca y las leches en polvo. Pese a los descensos recientes, el índice de precios de los productos lácteos de la FAO alcanzó un promedio de 146,9 puntos en 2025, es decir, un 13,2 % por encima del promedio de 2024, lo que refleja las fuertes subidas de precios durante la primera mitad del año. El aumento anual obedeció principalmente al queso, la leche entera en polvo y la manteca, que se vieron respaldados por la fuerte demanda mundial de importaciones y la escasa oferta para la exportación a principios de año, mientras que los precios de la leche desnatada en polvo aumentaron apenas de forma marginal, a raíz de su amplia disponibilidad y un crecimiento de la demanda relativamente moderado.

En el gráfico de abajo podemos ver la evolución mensual del índice en los últimos cuatro años donde el año 2024 que comenzó muy por debajo de los anteriores, fue recuperando hasta casi alcanzar los valores de 2022 al final del año. El 2025 comenzó dentro de los valores más altos de los últimos 4 años, emparejándose luego con la curva de 2022 y presentando un descenso en el segundo semestre, que lo llevaron en noviembre y diciembre últimos a valores por debajo de 2024 y con una tendencia decreciente para los meses siguientes.

Por su parte el gráfico siguiente muestra el valor promedio de cada año del índice de precios de los lácteos de FAO de los últimos 26 años (2000-2025):

En 2025 junto a 2022 se dieron los índices más alto de los últimos 26 años para el acumulado anual, seguido bastante más abajo por 2013 (141) y 2008 (132).

Cabe acotar que los precios de FAO promedian varias commodities de dos mercados muy representativos. Por su parte el Índice del GDT de Nueva Zelanda presentó mejoras de precios a partir de septiembre 2023 con algunos altibajos, pero continuando una significativa tendencia positiva que llega a su máximo en mayo de 2025 y luego comienza a caer con una leve recuperación en agosto próximo pasado, nueva caída en septiembre-diciembre y precios futuros a la baja.