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Evolución de la producción al mes de noviembre del 2021 21/12/2021

La producción total de leche alcanzo en 2020 los 11.113 millones de litros, es decir, 7,44% más respecto al año anterior.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.

En el mes de noviembre del 2021 la producción fue de 1.077,0 millones de litros de leche, esto implica un valor -3,5% por encima del mes anterior (-0,3% en el promedio diario) y un 4,5% más que igual mes del año anterior.

El promedio ponderado de las estimaciones de unas 20 industrias que reciben y procesan entre el 50% y 60% de la leche de Argentina (relevamiento OCLA publicado a inicios de este año), arrojaba un valor de crecimiento proyectado para enero-noviembre 2021 del 1,6%, que como vemos fue más del doble que esa estimación ya que en los 11 meses ya transcurridos del año el crecimiento acumulado fue del 4,0%, lo que indica que la producción real viene por encima de las expectativas volcadas en esa proyección inicial y nos hace suponer un crecimiento en torno al 4,0% para todo el año 2021 en lugar del 1,5% previamente considerado (11.550 millones de litros de leche para 2021).

Otro dato importante que arroja el gráfico anterior, es que hace 29 meses consecutivos que la producción crece interanualmente y lo hace a un promedio mensual del 5,1% (entre 0,04% y 15,4%)

En el gráfico siguiente, se observa que la producción en noviembre 2021 estuvo por encima de noviembre del año pasado (+4,5%), y también por encima de noviembre de 2019 y 2018 (superada en toda la serie disponible sólo por noviembre del 2015, año de cambio en la metodología en la elaboración de esta serie estadística). 

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que crecieron el 4,6% en el acumulado enero-noviembre, incluso por encima del crecimiento de la producción medida en litros de leche (4,0%).

De concretarse un crecimiento del 4% para el año 2021 se alcanzarían los 11.558 millones de litros de leche y conformaría la siguiente curva histórica de producción.