Actualidad noticias

OECD-FAO: Outllook 2019-2018, Situación del Mercado Lácteo 2/8/2019

La producción mundial de leche:

-          81% de leche de vaca

-          15% de leche de búfalo

-          4% de leche de cabra, oveja y camello

Creció un 1,6% en 2018 a alrededor de 838 Mt.

En India, el mayor productor de leche del mundo, la producción aumentó un 3,0% a 174 Mt, aunque esto tuvo poco impacto en el mercado mundial de productos lácteos, ya que la India comercializa solo cantidades marginales de leche y productos lácteos.

Los tres principales exportadores de productos lácteos lograron aumentos de producción durante 2018: 1) La Unión Europea (0,8%), 2) Nueva Zelanda (3.2%) y 3) Estados Unidos (1.1%), que fueron impulsados ​​casi en su totalidad por mayores rendimientos de leche por vaca; en Nueva Zelanda, las condiciones favorables de pasto también jugaron un papel importante. Como resultado, aumentó la disponibilidad de productos lácteos frescos y productos procesados ​​para la exportación. En la República Popular de China (en lo sucesivo, "China"), el mayor importador mundial de productos lácteos, la producción de leche aumentó por primera vez en cuatro años en un 1,1% en 2018. Los datos oficiales de producción de leche para China se revisaron a la baja a finales de 2018 por hasta 15% en los últimos diez años.

Los precios internacionales de los lácteos se refieren a los productos lácteos, ya que la leche sin procesar prácticamente no se comercializa. La manteca es la referencia para la grasa de leche y la leche en polvo descremada (LPD) para otros sólidos lácteos. La grasa de la leche y otros sólidos lácteos juntos representan aproximadamente el 13% del peso de la leche, y el resto es agua. En 2018, los precios de la manteca disminuyeron en comparación con sus niveles récord de 2017, pero mostraron un aumento significativo a mediados de año. La fortaleza de los precios de la grasa de la leche (mantequilla) en contraste con los precios de otros sólidos lácteos (LPD) continuó en 2018, respaldada por la fuerte demanda en América del Norte y Europa de crema, mantequilla y otros productos lácteos enteros. Los precios LPD comenzaron a recuperarse de los niveles bajos hacia fines de 2018, ya que la Unión Europea redujo considerablemente sus existencias de intervención, compradas principalmente en 2016 cuando los precios de la Unión Europea cayeron por debajo del umbral establecido de 1.698 EUR por tonelada.