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Brasil: Estabilidad de los precios marca el inicio del año y el promedio de 2016 fue record 1/2/2017

De acuerdo con el Centro de Estadísticas Agropecuarias de la Universidad de San Pablo (Cepea, Esalq/USP),los precios de la leche recibidos por los productores en el mercado fueron de R$1,885/litro en el promedio de Brasil. Según colaboradores de Cepea, el exceso de lluvia en la región Sur de Brasil y el bajo volumen de precipitación en Goiás y Minas Gerais, limitan el ritmo de crecimiento en la oferta de las principales cuencas productivas.

Para los próximos meses, se prevé una recuperación de los precios al productor. Para febrero/17, específicamente,la mayoría de los entrevistados por Cepea, así lo considera.

La encuesta de captación muestra una pequeña caída de 0,1% en diciembre respecto a noviembre.

2016 - Considerando los precios reales (valores deflacionados por el IPCA de diciembre/16), el promedio neto anual fue de R$ 1,253/litro, 21,8% superior a 2015 y el mayor de toda una serie anual Cepea, iniciada en 2004. Durante 2016, el clima impactó fuertemente en la producción de leche en las principales regiones, reduciendo la oferta de materia prima en buena parte del año. Al inicio de 2016, el aumento significativo de lluvias perjudicó la calidad de las pasturas y complicó la logística de recolección de leche en las fincas. Con volúmenes inferiores a los esperados en las finca y con el avance de la entre zafra, los stocks de las industrias se redujeron, impulsando los valores de la leche al productor a niveles record. Luego, a diferencia de los años anteriores, el inicio de la temporada de zafra coincidió con la llegada de las lluvias, resultando en la recuperación fuerte de los stocks y generó la caída de los precios al productora partir de agosto.

Del lado de la demanda, la crisis económica y política continuará impactando en el mercado lácteo. Con una mejora ligera en el consumo de algunos derivados cuando se compara con 2015.

Costos: el Costo Operacional Efectivo(COE) acumuló un aumento de 5,26%, debajo de IPCA, que subió 6,29% el año pasado. El ítem que más se valoriza en 2016 fue el alimento concentrado(11,6%), que tiene una mayor ponderación en la distribución de los costos, del orden del  45,5% en el COE. Los artículos que registraron una mayor caída fueron los forrajes anuales, con un disminución del 11,5%, principalmente para los fertilizantes y agroquímicos.

Derivados - El precio de la leche UHT continua en alza, sustentado por la mejora en la demanda. El queso mozzarella sigue en caída por sexto mes consecutivo. En San Pablo la leche UHT está en R$ 2,3668/litro (0,73 US$) y el queso en de R$ 14,64/kg (US$ 4,50).