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El Precio de la Leche en los próximos años 3/11/2022

El precio medio de la leche en 2023-2027 estará entre 0,45 y 0,50 euros/kg. La parte superior de los valores se aplica a los países que exportan una gran cantidad de productos lácteos.

Christophe Lafougere, CEO de la firma de consultoría estratégica e investigación de mercado Gira, mencionó esto durante un congreso en Roma.

Lafougere dijo que el mercado lácteo ha cambiado drásticamente en los últimos 3 años. Los costos se están disparando debido a las mayores precios de los concentrados y los precios de la energía, juntos suman el 30% del precio de los costos. “La leche, por lo tanto, sigue siendo costosa de producir”.

El precio de la leche sigue alto

La UE y Nueva Zelanda están viendo disminuir su producción debido a una rápida disminución en el número de productores y vacas. “No por los márgenes, sino porque los ganaderos quieren llevar una vida normal como los demás”, apunta Lafougere, basándose en investigaciones recientes. “Incluso las mejores empresas, dejan de operar. En Francia, se trata de empresarios de alrededor de 45 años con 1 millón de kg de leche. En el norte de Alemania, las empresas más grandes se están cambiando a la producción de bioenergía. Y, una vez que salen, no vuelven al negocio”.

La mano de obra representa uno de los costos más grandes en el sistema de producción para el sector lácteo y se está convirtiendo cada vez más en un desafío clave que enfrentan los productores de leche.

Esta contracción en la producción continuará en los próximos años debido a requisitos ambientales, como la reciente introducción de un impuesto sobre las emisiones de metano en Nueva Zelanda.

Estados Unidos produce más leche

Estados Unidos producirá estructuralmente más, impulsado por la mejora de los márgenes. Sin embargo, el aumento de la producción total es insuficiente para cubrir la creciente demanda mundial de manteca y leche en polvo. “Los grandes consumidores como Ferrero indican por primera vez que esperan problemas con su abastecimiento”, dijo el CEO de Gira.

Los productores cambian a otros compradores

Esto se refleja en los precios de las materias primas, agregó Lafougere. A pesar de las menores importaciones chinas, los precios ya se están moviendo muy por encima de los rangos históricos.

Esto crea una gran diferencia en el precio de la leche entre los principales países exportadores, como los Países Bajos, Irlanda y Dinamarca, por un lado, y países como Italia y Francia, por el otro. El primero ha visto un aumento en el precio de la leche de más del 60% este año, en Francia es del 23%. Esto también conduce a cambios importantes en los flujos de suministro. Los agricultores cambian a otros compradores.

Lafougere declaró: "A-ware compró grandes volúmenes a los proveedores de Milcobel, después de lo cual compraron leche más barata en Francia para mantener en funcionamiento la nueva fábrica de mozzarella".