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Evolución de la producción al mes de julio 2026 18/8/2026

En el mes de julio del 2026 la producción fue de 1.045.991.301 litros de leche, esto implica un valor 10,9% por encima del mes anterior (+7,3% en el promedio diario), un 3,2% más que igual mes del año anterior.

En los últimos 4 años la producción en el mes de julio sube 6,6% respecto a junio en el promedio diario, este año ha tenido una performance superior respecto a mayo (+7,3%).

En el gráfico superior se puede observar que van 21 meses consecutivos de crecimiento interanual de la producción de leche en Argentina.

El acumulado del período enero-julio del año refleja un crecimiento del 4,9%. Este valor está en total sintonía con la estimación industrial publicada por OCLA que indicaba una acumulado de enero a julio del 2026, también de +4,9%. Seguramente el crecimiento interanual continuará con esta desaceleración hacia finales de año, y seguimos estimando un crecimiento anual cercano al 3%. Debemos dejar la salvedad que en el caso de ocurrir un fenómeno El Niño muy extremo en la última parte del año, como se pronostica, los números podrían variar significativamente.

La estimación industrial consultada y procesada por OCLA a finales de 2025 y publicada el 15/01/26 arrojaba a julio:

Período	Variación de la Producción SAGyP - DNL	Estimación Industrias encuestadas por OCLA
julio 2026/julio 2025	+3,2%	+1,9%
Acumulado Anual	+4,9%	+4,9%

 

Si se analiza por tamaño de tambos, por niveles de productividad/eficiencia y por región geográfica, se evidencia una gran diferencia respecto al comportamiento de la producción, donde hay variaciones interanuales muy dispares en las diferentes regiones y estratos productivos.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 5,7% en los 7 meses transcurridos del año respecto a igual período de 2025, superior a la suba de la producción en litros de leche, +4,9%, lo cual indica una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,34% en enero-julio de 2025 a 7,40% en enero-julio de 2026.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5 al 6% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.

Estacionalidad mensual y diaria de la producción, base enero = 100 de los últimos 4 años: