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Indice de Precios de los Lácteos de FAO 7/8/2026

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en julio en un promedio de 116,2 puntos, esto es, 0,8 puntos (un 0,7 %) menos que en junio y 38,4 puntos (un 24,8 %) por debajo de su nivel de julio de 2025, lo que prolongó el descenso que se venía observando desde abril. Este descenso obedeció a la bajada de las cotizaciones de la manteca y las leches en polvo, que compensó con creces la modesta recuperación de los precios del queso. Los precios de la leche en polvo descremada registraron una caída del 3,3 % respecto de junio, ya que la abundante oferta para la exportación en la Unión Europea y Oceanía, sumada a una actitud de compra más cautelosa tras las subidas anteriores de los precios, deprimió las cotizaciones. No obstante, la leche en polvo descremada siguió siendo el único producto lácteo que se cotizó por encima de su nivel de julio de 2025. Los precios de la leche en polvo entera disminuyeron un 3,1 %, ya que la atonía de la demanda de importaciones, en particular de China, siguió superando las firmes compras de Asia sudoriental y el Cercano Oriente, mientras que la creciente competencia de las exportaciones acentuó la presión a la baja sobre las cotizaciones. Los precios de la manteca registraron una caída del 2,4 %, ya que la mejora de la disponibilidad de grasa derivada de la leche y el aumento de los suministros para la exportación aliviaron la escasez en los mercados, especialmente en Europa. Por el contrario, el índice de precios del queso subió un 1,7 % y registró su primer aumento mensual desde julio de 2025, ya que la mayor escasez de la oferta estacional de leche impulsó las cotizaciones del queso en la Unión Europea, lo que compensó con creces la constante disminución de los precios en Oceanía, donde los precios del queso siguieron sometidos a presión por la abundante oferta para la exportación y la intensificación de la competencia por parte de los Estados Unidos de América.

En el gráfico de abajo podemos ver la evolución mensual del índice en los últimos cuatro años donde el año 2025 que comenzó bastante alto, fue creciendo hasta junio de 2025 y luego comenzó un descenso pronunciado, incluso perforando en noviembre y diciembre al año 2024 y acercándose al año 2023 al final. El 2026 inicia entre los valores más bajos luego de las caídas de finales del año anterior Y se mantiene en niveles bajos durante los siete meses transcurridos de este año.

Por su parte el gráfico siguiente muestra el valor promedio de cada año del índice de precios de los lácteos de FAO de los últimos 27 años (2000-2026):

En 2026 cae fuertemente el índice respecto a 2025 (21%), y es levemente inferior que 2024 y es un dato que está por arriba de la media de la serie (Pdio. 102,6) y 11,6 puntos por debajo de los 5 años previos (134,6).

Cabe acotar que los precios de FAO promedian varias commodities de dos mercados muy representativos. Por su parte el Índice del GDT de Nueva Zelanda presentó mejoras de precios a partir de septiembre 2023 con algunos altibajos, pero continuando una significativa tendencia positiva que llega a su máximo en mayo de 2025 y luego comienza a caer con una leve recuperación en agosto próximo pasado, nueva caída entre septiembre-diciembre, importante recuperación entre dic25 y mar26 y ahora nueva caída en los últimos meses.