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Principales Índices y Precios de la Cadena Láctea – ABRIL 2021 31/5/2021

En el cuadro se puede observar que los valores obtenidos en el mercado que venían con fuerte atraso durante el año 2020 e inicios del 2021, tuvieron una importante mejora en los últimos meses pero no lograron aún una total recuperación, sobre todo en los índices minoristas. Productos lácteos en la cadena minorista mejoraron en el primer cuatrimestre del 2021, el 23,7%, y  los precios mayoristas lácteos lo hicieron en ese período el 24,2%.

Valor por Litro de Leche Equivalente – VLE, es el Monto Total Calculado de Facturación de la Cadena, en este caso en Salida de Fábrica (precio al que vende la industria) en el Mercado Interno y Externo (y la sumatoria de ambos es el Total Sistema), dividido por los litros de leche necesarios para elaborar esos productos con lo cual se puede comparar ese VLE, con por ejemplo el Precio de la Leche Cruda al Productor.

En lo que respecta al Precio que Percibe el Productor, él mismo se incrementó por encima del tipo de cambio y superó al índice inflacionario en la variación interanual, pero no logró compensar la suba del costo de producción que ha generado el incremento de los precios internacionales de los granos, fundamentalmente soja y maíz que tienen una alta participación en los costos del tambo (alimentación y alquileres).