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Los Resultados de la Cadena de Valor – MARZO 2025 28/4/2025

En primer lugar, se puede resaltar que el incremento interanual del precio de la leche al productor (33,9%), está por encima del incremento del valor que paga el consumidor (29,9%), y el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) 30,4%.

Debido a la situación planteada arriba, la participación del productor mejoró 1 punto porcentual, la participación de la industria disminuyó (-0,8%) y el sector comercial también cae 0,2 puntos (se mantiene la incidencia impositiva). La participación del productor en el total del sistema fue para marzo de 2025 del 34,1%, 0,2 puntos por debajo del mes anterior, y 1,9 puntos por encima de la media del 32,2%. Desmejoran los valores finales de mercado interno (-0,2) y los de mercado externo bajaron 0,4 puntos porcentuales, pero siguieron Por encima de la media histórica de la serie disponible (64,1%). La participación del productor sobre el valor de salida de fábrica (precio al que vende la industria) fue de 57,3%, 0,3 puntos por debajo del mes anterior y 3,3 puntos por arriba del promedio de la serie (54,0%).

El mark up comercial (gráfico siguiente), en el interanual pasa del 49,3% a 48,4% (diferencial porcentual entre el valor a consumidor final antes de impuestos en el mercado interno y valor en salida de fábrica). El mark up actual es 0,9 puntos porcentuales inferior al observado en igual mes del año pasado.

El poder de compra de la industria se incrementó en el interanual el 28,2%, lo que implicaría un precio de $ 459,83/lt. El resultado global de la cadena desmejora en $ 17.152 millones respecto a igual mes del año pasado ya que la cadena pasa de ganar $ 564 millones el año pasado en marzo a perder $ 16.588 millones en marzo de este año.

Cuadro de Resultados Sectoriales

La cadena presenta un resultado negativo en marzo de 2025 de $ 16.588 millones (1,9 centavos de dólar por litro de leche equivalente). El sector industrial tiene un resultado estimado positivo de $ 6.022 millones (US$ 5,6 M) y el sector primario tiene un resultado negativo de $ 22.610 millones, lo que indicaría un precio de equilibrio necesario en torno de los $ 480 para cubrir todos los costos operativos y el costo de oportunidad del capital.

En el sector industrial como indicamos siempre es un valor promedio ya que existe una gran diferencia de resultados entre industrias en función a su tamaño, productividad y eficiencia, mix de productos (commodities - valor agregado), destinos comerciales (mercado interno, canales en el mercado local, mercado externo), etc.

Para el sector primario cabe el mismo comentario hecho en el párrafo anterior, los resultados son muy dispares, como dispares son los tamaños de las unidades productivas, la productividad de los factores de producción, la ubicación geográfica, etc., de los 9.100 tambos existentes.

El gráfico siguiente muestra los resultados sectoriales actualizados por IPC y en el cuadro se puede ver claramente qué en estos últimos 10 años, la cadena no retuvo del valor que generó, $ 26,7 o US$ 0,02 por litro de leche equivalente.

Toda la información del capítulo de Cadena de Valor, en:

https://www.ocla.org.ar/contents/newschart/portfolio/?categoryid=7