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ESTADOS UNIDOS: la producción de leche ha bajado y los precios han subido 24/11/2021

Según el informe de producción de leche del USDA, la producción de leche de EE. UU. se redujo a 18,5 mil millones de libras en octubre (unos 8.200 millones de litros), un 0,5% menos que en octubre de 2020. Esa es la disminución año tras año más pronunciada en la producción de leche desde marzo de 2019.

La producción de leche ha bajado y los precios han subido. La agencia también informó que las recolecciones de leche de septiembre fueron constantes con el año pasado. La nueva estimación es un 0,2% más baja que la toma inicial del USDA.

Los productores de lácteos de EE. UU. estan ordeñando menos vacas que hace un año. El USDA redujo su estimación del rebaño de vacas lecheras de septiembre en 8.000 cabezas con respecto al informe del mes pasado, que ya mostraba una disminución considerable. Y los productores recortaron el rebaño en otras 14.000 cabezas en octubre, según las estimaciones preliminares del USDA. En los Estados Unidos el rebaño lechero ahora se sitúa en 9,4 millones de cabezas, 14.000 menos que en octubre de 2020 y 107.000 desde el pico de mayo.

Los precios altísimos de la Clase III en parte de 2019 y la mayor parte de 2020 impulsaron la expansión en los estados del queso. El crecimiento en los estados queseros finalmente parece estar disminuyendo. Los productores de lácteos agregaron solo 1.000 cabezas en septiembre y no se expandieron en octubre.

El mercado asume claramente que menos leche significará menos productos lácteos de todas las variedades. Los precios se dispararon de forma generalizada en Chicago.

Tanto en Europa como en los Estados Unidos, la producción de leche se está desacelerando, pero la producción de queso no. La producción de leche de EE. UU. creció solo un 0,8% respecto al año anterior en el tercer trimestre, mientras que la producción de queso aumentó un 3,8%. Las plantas de queso están alejando la leche de los fabricantes de Clase IV. En el tercer trimestre, la producción de manteca cayó un 2,8% interanual, y la producción combinada de NDM y SMP se desplomó un 11,3%.