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El éxito del permeado de suero convierte a Proliant US Dairy en exportador del año 20/10/2020

La compañía de permeados número uno del mundo ha ayudado a abrir caminos hacia China y otros mercados, creando oportunidades para que toda la industria láctea de EE. UU. se suba a la ola de los ingredientes del suero.

 

Proliant Dairy Ingredients ha construido un negocio internacional en crecimiento centrado exclusivamente en el permeado de suero, un ingrediente que convierte lo que alguna vez fue un problema de los lácteos en una oportunidad global.

 

Por esta y otras contribuciones a la industria láctea de EE. UU., Proliant es el exportador del año de Tom Camerlo. El premio es presentado por la revista Dairy Foods y patrocinado por el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de los Estados Unidos (USDEC) en honor a Camerlo, un ex presidente de USDEC.

 

Con sede en Ankeny, Iowa, Proliant se ha convertido en el procesador número uno del mundo de permeado de suero, una empresa de valor agregado en ascenso en la cartera de productos lácteos de EE. UU. Proliant exporta el 70% del permeado que fabrica.

 

La planta de Proliant en Melrose, Minnesota, funciona las 24 horas, los siete días de la semana. Además, acaban de abrir una planta de 85 millones de dólares en St. Johns, Michigan, la cual se convirtió en la instalación de secado de permeados más grande del mundo

 

El futuro parece aún más brillante después de que USDEC trabajó con éxito con Proliant y otros para que el gobierno chino aprobara las importaciones de permeado para consumo humano. El anuncio del 15 de mayo fue la culminación de una década de trabajo y fue la segunda vez que el gobierno chino ha desarrollado un nuevo estándar para un producto que no existía anteriormente en China.

 

Ese resultado es una oportunidad para que Proliant y toda la industria láctea de los EE. UU. creen un mercado completamente sin explotar con potencial a largo plazo. Estados Unidos ya es líder mundial en producción de permeados con una participación de mercado de alrededor del 60% y tiene la capacidad de crecer.

 

Una larga lista de logros

 

En una carta enviada al CEO de Proliant, Mike Matter, la revista Dairy Foods citó los logros que hicieron de Proliant Exporter of the Year. La lista incluía:

·     Compromiso de años para desarrollar valor para el flujo del suero en la producción de lácteos.

·     Amplias actividades de exportación de permeado de suero (más de 30 destinos globales).

·     Compromiso sólido y constante con la calidad, no solo en los productos, sino también en la atención al cliente.

·     I+D excepcional a través de la empresa matriz de Proliant, Lauridsen Group Inc. (LGI), con clientes de exportación a los que se les permite utilizar el laboratorio, la cocina de prueba y la planta piloto de LGI, que cuenta con US$ 10 millones y cuenta con un equipo global de expertos altamente experimentado.

·    Personal técnico que viaja regularmente a más de 30 ubicaciones en todo el mundo para trabajar con los clientes en el desarrollo de nuevas formulaciones que contienen permeados.

·    Participación activa en las juntas ejecutivas del Consejo de Exportación de Lácteos de EE. UU. y otras organizaciones lácteas nacionales, para ayudar a expandir la demanda de productos lácteos de EE. UU.

·   Trabajar en cuestiones de política comercial para que la industria láctea de EE. UU. pueda competir en igualdad de condiciones a nivel internacional.

 

Montando 'La revolución del suero'

 

No fue hace mucho tiempo cuando el suero, uno de los ingredientes más versátiles y valiosos en la industria de alimentos y bebidas, era un coproducto casi sin explotar de la elaboración de queso. El suero se vendió a los productores para alimentar a su ganado y esparcirlo en los campos. Se desechó una gran cantidad de suero.

 

A medida que la producción de queso creció, el destino del suero se volvió más desafiante porque cada libra de queso (0,45kg) crea nueve libras (4,1kg) de suero líquido. 

 

Con la ayuda del programa de control de productos lácteos a través de Dairy Management Inc. y el Consejo Nacional de Lácteos, los investigadores descubrieron cómo capturar ingredientes valiosos del flujo del suero. Uno de estos ingredientes es el permeado de suero (también llamado sólidos de productos lácteos, suero desproteinizado o suero modificado). 

 

El permeado de suero es un ingrediente lácteo elaborado después de concentrar y separar la proteína del suero y otros sólidos, creando un componente con alto contenido de lactosa, soluble y versátil que brinda una funcionalidad única en una amplia variedad de productos. La mayor parte del permeado se ha vendido históricamente para alimentación animal, ya que ha demostrado mejorar el crecimiento y la salud de los lechones. Se utiliza cada vez más para mejorar el valor nutricional y el sabor de una amplia gama de alimentos para humanos, como hummus, masa de pizza y brownies de chocolate.

 

“Hubo un tiempo en el que nadie sabía qué era el suero”, dijo Gabriel Sevilla, vicepresidente de marketing y ventas globales de Proliant. “Nadie sabía qué hacer con él. Durante más de 20 años, hemos estado informando al público sobre los beneficios del suero ".

 

"Nuestro desafío ahora es informar a nuestros clientes que el permeado es parte de la cartera de suero y que es un ingrediente rentable y de alta calidad con excelentes aplicaciones y funcionalidad, no solo para alimentación animal, sino también para uso alimentario".

 

Grandes inversiones en permeado

 

De 1991 a 2004, Proliant se asoció con Hilmar Cheese para construir una planta de fabricación en California para producir proteínas de suero y lactosa. La empresa conjunta resolvió un problema de desechos y desarrolló un mercado para proteínas lácteas de alta calidad. 

 

En 2008, Proliant dio un giro decisivo para permear cuando puso en marcha su planta de procesamiento de permeado de suero de última generación en Melrose, Minnesota, justo al lado de una planta de queso Land O 'Lakes. El objetivo visionario era producir permeado de suero de la más alta calidad y desarrollar la demanda de aplicaciones alimentarias de permeado. 

 

La clave fue demostrar el valor y la funcionalidad de un coproducto de suero que durante años se consideró solo un ingrediente de alimentación animal. Proliant fabrica VersiLac®, un producto lácteo soluble (permeado de suero) de alta calidad y rentable, útil para una variedad de aplicaciones alimentarias. 

 

El permeado cumple todos los requisitos para los formuladores de alimentos: versátil, funcional, económico, apto para etiquetas limpias y nutricionalmente ventajoso. 

 

Se ve cada vez más como una oportunidad comercial estratégica que no debe perderse. El número global de introducciones de nuevos productos que utilizan permeado se ha disparado un 104% en solo cinco años, alcanzando un récord de 531 en 2019, según el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. e Innova Market Insights. 

 

La planta de Proliant Melrose ahora produce 45.000 toneladas métricas de permeado de suero por año, exportando más del 70%. 

 

La nueva planta de Proliant en St. Johns, Michigan, se inauguró en agosto y es la instalación de secado de permeados más grande del mundo. Puede procesar 400.000 libras de permeado de suero por día (65.000 toneladas métricas de producto terminado por año). Proliant invirtió $ 85 millones en la planta, que colinda con Glanbia Nutritionals, Dairy Farmers of America (DFA) y la nueva empresa conjunta de producción de queso y suero de leche a gran escala de Select Milk Producers.

 

Se podría decir que si exportar ingredientes lácteos a nivel mundial fuera un juego de póquer, Proliant ha apostado todo a lo que cree que es una mano caliente, permear. 

 

“Somos la única empresa del mundo que gana todo nuestro dinero en permeado”, dijo Sevilla. “Ofrecemos permeado de la más alta calidad con el mejor soporte técnico disponible ".

 

Avance en China 

 

Un gran avance para la industria láctea de EE. UU. se produjo en mayo cuando 10 años de trabajo por parte del USDEC culminaron con la aprobación oficial de China para el consumo de permeado para humanos. Sorprendentemente, la aprobación se produjo cuando las tensiones comerciales entre China y Estados Unidos estaban en un punto álgido. 

 

La luz verde abre un mercado de 1.400 millones de personas para impregnar en un momento en que China está adoptando con entusiasmo los productos lácteos y los ingredientes que no están presentes en la dieta tradicional china. 

 

Llevará tiempo generar demanda. Por ejemplo, los fabricantes de alimentos chinos deben integrar el permeado en sus formulaciones. Pero Proliant ha demostrado que sabe cómo esperar a que las inversiones a largo plazo den sus frutos. 

 

Las tres mayores fortalezas de la compañía, según Sevilla, son: 

 

1.Producto de alta calidad respaldado por un equipo capacitado.

2.Excelente soporte técnico con un centro de I+D.

3.Paciencia.  

 

Acerca del premio al exportador del año 

 

Esta paciencia, combinada con otros atributos, ha convertido a Proliant en el Exportador del año 2020. 

 

Ahora en su decimoquinto año, el premio es para un proveedor de lácteos de EE. UU. que ejemplifica el liderazgo en el avance de las exportaciones de lácteos de EE. UU., lo que demuestra un compromiso con el desarrollo del mercado de exportación y hace que las exportaciones sean una parte integral de la estrategia general de crecimiento. 

 

Los ganadores anteriores (registrados en el sitio web del USDEC) incluyen BelGioioso (2019), Milk Specialties Global (2018), Sartori (2017), Swiss Valley Farms (2016) y California Dairies (2015).