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Precios de los Productos Lácteos 15/2/2019

PRECIOS CANASTA DE LÁCTEOS CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES

Fuente: Dirección General de Estadística y Censos (Ministerio de Economía y Finanzas GCBA).

PRECIOS CANASTA DE LÁCTEOS GRAN BUENOS AIRES

Fuente: Índices de precios. Vol. 3, nº 5 Índices de precios al consumidor, Enero de 2019 – INDEC.

COMPARACIÓN DE PRECIOS EN LA CADENA - 5 AÑOS

Fuentes: Índice de precios al Consumidor INDEC empalme de serie con IPC San Luis. Los precios de los productos son de la serie de CABA por disponibilidad de datos históricos. Precios pagados al productor Panel de 18 Empresas DNL-Agroindustria. Valor por litro de leche equivalente (VLE) en Salida de Fábrica (valor que factura la industria) elaborado por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos – IAPUCO.

El Precio al Productor y el VLE Salida de Fábrica de enero 2019 son valores estimados por el OCLA ya que no se encontraban disponibles al momento de publicar ésta información.

Puede visualizarse en el último cuadro una inflación en los últimos 5 años del 343,4% que resulta un 22,1% superior al incremento que experimentaron en promedio los lácteos en el mercado interno (321,3%).

Si recuperamos ese retraso sobre los precios actuales de la leche al productor, el valor  ascendería a $ 11/litro (unos 28 centavos de dólar) al igual que el valor recaudado por la industria sería de $ 20,50/litro es decir unos 53 centavos de dólar por litro equivalente, lo cual aceleraría el proceso de convergencia de precios en dólares para ambos eslabones a la situación previa a la devaluación.

Por otro lado cabe mencionar que por la situación de reducción de oferta estacional/climática de producción y leve mejora en los precios internacionales (lo cual restringe la oferta doméstica), los precios de los lácteos se han recuperado algo más en los últimos meses por estas situaciones, pero como evidencian los números aquí presentados,  aún no han recuperado los incrementos de costos que debieron afrontar ambos eslabones principales de la cadena. Un análisis particular merecen las cuestiones vinculadas con el tipo de cambio y su impacto en los costos de ambos sectores y  el valor efectivo percibido, debido a la reducción de reintegros y la implantación de derechos de exportación.