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ESTADOS UNIDOS: explotaciones lecheras, vacas y productividad 24/6/2019

“La productividad media es de 11.521 litros por vaca en el estado más eficiente de EE.UU.”.

En 2018, el número de explotaciones lecheras en EEUU disminuyó un 6,9%, reducción muy superior a la de 2017 (3,9%). El número de explotaciones lecheras a finales de ese año era de 37.468, con un total de 9,5 millones de vacas lecheras, prácticamente la mitad de las existentes en 1920. Sin embargo, la producción de leche casi se ha duplicado desde entonces, según datos del USDA.

Wisconsin es el estado con mayor número de explotaciones (8.500) de los EEUU, un 23% del total y fue el mayor productor hasta los años 90, cuando California tomó la delantera. El sector lácteo californiano se ha caracterizado por explotaciones de gran tamaño (más de 200 vacas) y su productividad venía siendo la más alta de EEUU (10.194 litros/vaca/lactancia).

Sin embargo, en 2017, varios estados superaron a California en productividad. Michigan es ahora el estado con la productividad más alta por vaca, 11.521 litros/vaca/lactancia, y Wisconsin, Nebraska, Iowa, Nueva York y Kansas también superan la productividad de California. Las condiciones climáticas de California han favorecido el crecimiento de la producción de leche y la mejora continua de la productividad de las vacas, sin embargo, las limitaciones medioambientales introducidas por el Gobierno de California han dificultado el establecimiento de nuevas explotaciones lecheras.

Los datos demuestran que la producción anual de leche por vaca en explotaciones de menos de 50 vacas no llega a los 8.748 litros/vaca/lactancia, mientras que en explotaciones de entre 500 y 1.000 vacas, la productividad roza los 11.810 litros/vaca/lactancia.