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Evolución de la producción al mes de diciembre de 2022 17/1/2023

En el mes de diciembre del 2022 la producción fue de 1.030,2 millones de litros de leche, esto implica un valor 1,5% por debajo del mes anterior (-4,7% en el promedio diario) y un 1,6% menos que igual mes del año anterior.

Con el dato de producción de diciembre podemos contar con el volumen anual de la producción para 2022 que ascendió a 11.557.419.002 litros de leche, lo que implica una mejora del 0,04% respecto al año 2021.

La variación anual que puede ser considerada mínima no debe descontextualizarse para su correcto análisis. La lechería de Argentina que venía de un crecimiento del 7,4% en 2020, del 4,0% en 2021, mantuvo la producción en 2022 a pesor de una larga lista de factores adversos: control de precios en el mercado interno, deterioro del poder adquisitivo de los consumidores, caída a fines del año de los precios internacionales, presencia de derechos de exportación acompañados de un fuerte retraso cambiario, a lo que debe sumarse un sequía prolongada y generalizada, con suba de precios de los concentrados en el plano internacional y dólar soja.

Este sostenimiento de la producción en 2022 muestra a las claras todo el trabajo que se viene realizando en los tambos con la incorporación de tecnologías de insumo y de procesos, donde las mejoras en el bienestar animal, automatización de procesos, encierre de los rodeos con más sombra, más agua disponible, aspersores, ventiladores, aumento de las producciones individuales, etc.

Evidentemente los efectos de la importante sequía que afecta la mayoría de las cuencas lecheras y la incidencia de altos costos de producción (concentrados, entre otros insumos vinculados a la alimentación del rodeo) generaron esta reducción interanual de la producción en noviembre y diciembre de 2022.

La producción acumulada del período enero-diciembre estuvo 0,04% por encima de igual período del año anterior, como puede verse en el gráfico anterior. Se evidencia desde mayo una desaceleración en el crecimiento interanual acumulado de la producción. Recordamos que la estimación a principio de año (relevamiento industrial OCLA) arrojaba para todo el año 2022 una suba interanual del 0,59%.

Abajo se puede ver la evolución de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron el 1,7% en enero-diciembre 2022, mucho más que el crecimiento de la producción medida en litros de leche (+0,04%). Pero en diciembre, a pesar de la mejora interanual de la composición de la leche, esto no alcanza a compensar la caída en la producción en litros y los sólidos caen un 0,7%.

Como es habitual, la producción desde el pico de máxima en octubre, cae a una tasa del 5% mensual hasta marzo/abril (tomando el promedio diario de producción, para que no afecten la cantidad de días de cada mes), donde luego comienza un nuevo repunte hacia octubre.