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Los Resultados de la Cadena de Valor –OCTUBRE 2019 2/12/2019

La facturación total de la cadena de valor lácteo, fue en el mes de octubre de $ 41.128 millones lo que representa una reducción del- 0,6% respecto al mes anterior y del 72,0% interanual.

Es el octavo mes consecutivo con resultados positivos en la cadena de valor, luego de más de un año con resultados adversos. El balance sectorial muestra un resultado de $ 1.142 millones, aproximadamente $ 1,12 por litro de leche equivalente.

Estas cifras expresan una leve caída en los resultados del sector primario y una leve mejora en los de la industria (Valor Neto Retenido de $ 683 millones y $ 460 millones, respectivamente).

Cabe aclarar que tanto para el sector industrial como para el sector de la producción primaria, los resultados son promedios de cada sector, pero dentro de cada uno de ellos hay diferentes realidades en cuanto a tamaños,  escalas, productividad y eficiencia, mix de productos elaborados y destinos comerciales.

(1) La variación se toma como el diferencial (resta) entre un valor y otro y no como variación porcentual como en los 3 primeros items.

(2) Este valor no representa el margen comercial bruto de la cadena comercial ya que dentro del mismo se encuentran costos de distribución y logística que normalmente están a cargo del sector industrial.

(3) Valor de Salida de Fábrica, menos el Costo Total de Producción Industrial sin Materia Prima Leche. Representa el precio que podría pagar la industria por la leche en tranquera de tambo, en condiciones de equilibrio y con beneficio cero por encima del costo de oportunidad al capital invertido.

En el cuadro superior se puede observar que el precio de la leche al productor tuvo una mejora interanual del 91,2%, cuando el valor de salida de fábrica (al que vende la industria), se incrementó en un 81,7% y los precios finales (promedio de ambos mercados), subieron 82,2%.

La participación del sector primario fue del 34,5% del valor final, mejorando en el interanual 3,6 puntos, la industria se mantuvo igual en 28,1%, el sector comercial recupera 1,7 puntos y cae por efecto de la reducción del IVA en algunos productos, la participación del Estado de 16,2% del año pasado a 10,9% del mes de octubre de 2019.

Se venía notando claramente una tendencia importante de caída de participación del sector comercial en el destino doméstico, que se recupera fuertemente en septiembre (56,5%) ya que las grandes cadenas se anticiparon a la suba de precios y en octubre vuelve a caer el mark up al 48,4%.

Por último, el poder de compra industrial se incrementa un 120,4% respecto a igual mes del año anterior, llegando a una cifra de $ 16,97/litro cuando el precio real liquidado por el Panel de 18 industrias fue de $ 16,42.

Como ya indicamos más arriba, el Valor Neto de la Cadena fue positivo en $ 1.143 millones lo que lleva la mejora interanual a $ 2.887 millones porque en octubre de 2018 la pérdida había sido de $ 1.744 millones.