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Los Resultados de la Cadena de Valor –NOVIEMBRE 2019 5/1/2020

La facturación total de la cadena de valor lácteo, fue en el mes de noviembre de $ 42.887 millones lo que representa un incremento del 4,3% respecto al mes anterior y del 70,0% interanual.

Es el noveno mes consecutivo con resultados positivos en la cadena de valor, luego de más de un año con resultados adversos. El balance sectorial muestra un resultado de $ 371 millones, aproximadamente $ 0,39 por litro de leche equivalente.

Estas cifras expresan una caída en los resultados del sector primario que aún se mantiene en la zona de números positivos y una fuerte caída en los de la industria que vuelven a ser negativos (Valor Neto Retenido de $ 415 millones y - $ 44 millones, respectivamente).

Cabe aclarar que tanto para el sector industrial como para el sector de la producción primaria, los resultados son promedios de cada sector, pero dentro de cada uno de ellos hay diferentes realidades en cuanto a tamaños,  escalas, productividad y eficiencia, mix de productos elaborados y destinos comerciales.

(1) La variación se toma como el diferencial (resta) entre un valor y otro y no como variación porcentual como en los 3 primeros items.

(2) Este valor no representa el margen comercial bruto de la cadena comercial ya que dentro del mismo se encuentran costos de distribución y logística que normalmente están a cargo del sector industrial.

(3) Valor de Salida de Fábrica, menos el Costo Total de Producción Industrial sin Materia Prima Leche. Representa el precio que podría pagar la industria por la leche en tranquera de tambo, en condiciones de equilibrio y con beneficio cero por encima del costo de oportunidad al capital invertido.

En el cuadro superior se puede observar que el precio de la leche al productor tuvo una mejora interanual del 84,0%, cuando el valor de salida de fábrica (al que vende la industria), se incrementó en un 77,3% y los precios finales (promedio de ambos mercados), subieron 79,7%.

La participación del sector primario fue del 33,8% del valor final, mejorando en el interanual 2,7 puntos, la industria se mantuvo prácticamente igual en 27,4%, el sector comercial recupera 2,4 puntos y cae por efecto de la reducción del IVA en algunos productos, la participación del Estado de 16,3% del año pasado a 11,1% del mes de noviembre de 2019.

Se venía notando claramente una tendencia importante de caída del margen bruto comercial (sobre salida de fábrica) en el destino doméstico, que se recupera fuertemente en septiembre (56,5%) ya que las grandes cadenas se anticiparon a la suba de precios y en octubre vuelve a caer el mark up al 48,4%. En noviembre el margen recupera 3,3 puntos llegando a 51,7%.

Por último, el poder de compra industrial se incrementa un 105,4% respecto a igual mes del año anterior, llegando a una cifra de $ 16,71/litro cuando el precio real liquidado por el Panel de 18 industrias fue de $ 16,76.

Como ya indicamos más arriba, el Valor Neto de la Cadena fue positivo en $ 371 millones lo que lleva la mejora interanual a $ 2.222 millones porque en noviembre de 2018 la pérdida había sido de $ 1.851 millones.